Kupus u tijestu zanimljiv je prijedlog, ali ne tako očit kao, primjerice, tikvice koje su već postale stalni dio našeg jelovnika.I ne brinite, neće se raspasti tijekom prženja , imamo jednostavan način za to.Možete ga jesti kao samostalno jelo ili s dodacima, posebice krumpiru.
Mladi kupus u tijestu za palačinke – sastojci
Kako napraviti mladi kupus u tijestu za palačinke?
- S glavice kupusa skinite vanjske listove – sve oštećene i slabo priljubljene uz cijelu glavicu.Vanjske listove ne treba bacati, mogu se dinstati s mrkvom, koprom i kobasicama ili šunkom, a možemo ih iskoristiti i za juhu od mladog kupusa.
- Nakon što dođemo do čvrstog dijela kupusa, gdje listovi savršeno prianjaju jedan uz drugi, možemo pristupiti rezanju.Prvo u polovice, zatim u četvrtine i na kraju u osmine.Bitno je ostaviti jezgru, ona će držati listove zajedno i spriječiti njihovo raspadanje.Nema se čega bojati, mlada je stvarno ugodnog okusa, čvrsta i hrskava, podsjeća na mladu korabicu.
- U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i zakuhajte.Zatim u to stavimo nasjeckani kupus. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute , možete malo otegnuti, ali neka ne stoji duže od 5 minuta.Nakon ovog procesa još bi trebao biti hrskav.Ocijedite ga – možete ga pažljivo prebaciti lopaticom ili šupljikavom žlicom u cjedilo.
- Razbijte jaja u zdjelu i umutite ih vilicom ili mikserom na maloj brzini.Dodati prstohvat soli i brašna te nastaviti miješati da ne budu grudice.Može se raditi ručno – drvenom kuhačom – ili mehanički, mikserom ili blenderom s posebnim vrhom.Polako dodajte mlijeko, stalno provjeravajući količinu.Ideja je da tijesto ima konzistenciju guste kreme , inače bi moglo kapati s listova i ne prekriti ih dovoljno.Kao rezultat toga, kupus će stršati i može izgorjeti.
- Kriške kupusa začiniti solju i paprom.Prekrivamo ih tijestom za palačinke.Pržite ih na vrućoj masnoći na srednjoj vatri dok ne porumene.
- Kelj u tijestu za palačinke najbolji je okus kada se posluži vruć. Dobro ide uz kuhani ili pire krumpir ili samo komad svježeg kruha.Možete ga poslužiti i uz domaći umak od češnjaka ili rajčice.
Poruka: Kliknite ovdje desnom tipkom ako želite ukloniti promovirani tekst
Vidi također: Moja baka je pravila kupus na ovaj način.Svidio mi se okus.Sada ga sama poslužujem doma
Kako začiniti kupus u tijestu?
Sol i papar osnovni su začini koji dobro funkcioniraju u većini slanih recepata.Dobro se slažu i s mladim kupusom, ne guše njegov svježi, ugodni okus.Ali ne mora se svima sviđati takav minimalizam.Pa što joj još pristaje? Podosta:
