Maison James d’Autun ponovno je instalirao svoju radionicu u središte trgovine, jer je osnovana 1824. godine, a strojevi za oštrenje rade od tada.
Jedan od strojeva, lapidarij, star je gotovo stoljeće. Neki alati, poput nakovnja, stari su i do 200 godina. Maison James u Autunu, Saône-et-Loire, prava je ustanova.Njegova specijalnost? Oružarnica, ali i pribor za jelo.Iako njegova radionica nekoliko desetljeća više nije bila vidljiva javnosti i kupcima, ponovno joj se možemo diviti prolazeći gornjom pješačkom zonom.Pauline Zacharie, jedina kvalificirana oružarka u Francuskoj, odlučila je vratiti radionicu pribora za jelo na izvornu lokaciju, u izlog: “Tamo je sve počelo.Mislio sam da je dobro predstaviti svoj rad i prolaznicima i kupcima.Neka svi vide kako mi oštrimo noževe ili čak škare za životinje! “.
Maison James, na čelu s Pauline Zacharie, vratio je posao s priborom za jelo.LP/Alain Bollery.
Od stolnog noža do noža za meso
‘Godišnje naoštrim oko 1200 noževa’, kaže Pauline Zacharie.Dolaze u svim veličinama, od stolnih do mesarskih noževa.Kamen za mljevenje je električni i puno udobniji od onih na vodeni pogon koji se još uvijek mogu vidjeti u Thiersu u Auvergneu.” Prolaznike fascinira i lapidarij koji služi za oštrenje stočnih škara i ovaca.– Radimo manje nego prije, dvadesetak tjedno, jer su zime znatno hladnije nego prije nekoliko desetljeća.Uzgajivači imaju manje potrebe za šišanjem ovaca koje manje vremena provode u staji.”.
Porijeklom iz departmana Isère, Pauline Zacharie zaista uživa u oštrenju oštrica do savršenstva kako bi bile jednako besprijekorne koliko i oštre.Njegove cijene: 7,90 eura za rezač i 3-7 eura za nož.Ljubitelji lijepih noževa će cijeniti razumne cijene.Slavni Galvacher, kralj Morvana, više se ne proizvodi u Autunu, već u Thiersu… Ali još uvijek ima svoje obožavatelje u Saône-et-Loire.
