28/07/2024 (Foto: shutterstock.com/Kinek00).
Kiseli krastavci ne samo da su izvrsnog okusa, već prije svega blagotvorno djeluju na naš organizam.Ipak, kada posežete za kiselim krastavcima, poželjno je obratiti pozornost na određene detalje koji mogu ukazivati na to da su pokvareni.Treba li nas zabrinjavati bijela prevlaka na krastavcima?.
Zašto jesti kisele krastavce?
Kiseli krastavci su odličan prirodni probiotik koji jača imunitet organizma i povoljno djeluje na rad probavnog sustava.Kiseli krastavci su izvrstan izvor vitamina B, C, K, E i A, koji imaju značajan učinak na kožu, kosu ili nokte..
Ovi popularni krastavci sadrže , između ostalog, također magnezij, fosfor i kalij koji su izuzetno važni za pravilan rad koštanog sustava..
Kiseli krastavci zahvaljujući visokom udjelu vitamina C pomažu u borbi protiv infekcija i prehlada pa za njima vrijedi posegnuti posebno u vrijeme tzv.sezona gripe.Ako vam to nije bilo dovoljno, ukiseljeni krastavci pomažu u obnovi crijevne flore, snižavaju kolesterol u krvi, smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanih bolesti , ali i sprječavaju migrene i djeluju protiv stresa..
Bijele prevlake na kiselim krastavcima – što to znači?
Često se događa da se nakon otvaranja čaše na površini krastavaca pojavi bijela prevlaka, što ne izgleda baš lijepo.Mnogi ljudi pretpostavljaju da ti krastavci više nisu jestivi i da su se pokvarili.Ništa nije dalje od istine.
Bijela prevlaka na ukiseljenim krastavcima je bakterija mliječne kiseline, koja blagotvorno djeluje na naš organizam prilagođavanjem sastava crijevne mikroflore, čime se poboljšavaju probavni procesi..
Nikada ne jedite takve krastavce
Staklenka kiselih krastavaca često će razviti bijeli kvasac koji vas vjerojatno neće potaknuti da posegnete za kiselim krastavcima. Ovaj tanki sloj rezultat je aktivnosti bakterija tijekom procesa punjenja..
Štam sam po sebi nije štetan za zdravlje, ali ako ga primijetite, trebali biste ga se riješiti. Otpad od fermentacije može negativno utjecati na okus krastavaca i, u najgorem slučaju, povećava rizik da se krastavci pokvare.
S druge strane, treba imati na umu da se na talogu fermentacije može pojaviti plijesan, te se u tom slučaju krastavci ni u kojem slučaju ne smiju konzumirati.Plijesan na krastavcima ili na podlozi za fermentaciju najvjerojatnije će se pojaviti u slučaju nepropusne posude. Konzumacija pljesnivih krastavaca povezuje se s teškim trovanjem hranom , stoga uvijek vrlo pažljivo potražite sumnjivu plijesan na koži ili na krastavcima.
