Čuvanje jaja u hladnjaku uobičajen je način produljenja njihove svježine i roka trajanja.No, Lara Gessler otkrila je kako i sama čuva jaja izvan hladnjaka.Kako objašnjava, ova metoda će ih učiniti mekšima nakon toplinske obrade..
Lara Gessler izazvala je veliku pometnju kada je na trosjedu u Rogalskoj Showu otkrila da jaja drži izvan hladnjaka.Mnogima je to nezamislivo, dok drugi ne vide drugu opciju za skladištenje jaja.
Trebaju li jaja držati u hladnjaku?
Lara Gessler sjedila je na sofi ispred Marzene Rogalske u “Rogalska Showu” emitirano na TVN Style.Tijekom intervjua Gessler je iznenadila mnoge, pa tako i voditeljicu, kada je rekla da ne drži jaja u hladnjaku.
– A gdje stoje u trgovini?– upitala je retorički Lara Gessler.– Tada će kajgana ispasti mekša, a ako imate meko kuhana jaja iz jajeta izvađenog iz hladnjaka, bjelanjak će uvijek biti gumenast, objasnila je.
Ipak, čuvanje jaja u hladnjaku ne šteti jajima, već ih duže održava svježima. Međutim, pazite da ih ne skladištite na vratima uređaja jer promjene temperature kojima će biti izložena svaki put kada se hladnjak otvori i zatvori mogu negativno utjecati na njihovu svježinu. Preporučuje se izvaditi jaja iz hladnjaka nekoliko minuta prije upotrebe zagrijte ih na sobnu temperaturu.Ovako postupamo kada pripremamo kolače s jajima ili ih pečemo na meko ili tvrdo.Imajte na umu da se zagrijana jaja ne smiju ponovno hladiti.
Mogu li se jaja čuvati izvan hladnjaka?
Jaja je sigurno čuvati izvan hladnjaka, ali pod određenim uvjetima. Zapamtite da su jaja pohranjena izvan hladnjaka još uvijek na nižoj temperaturi nego u kućnoj kuhinji. Također, držanje jaja na polici izvan hladnjaka nije dosljedna praksa za svaku trgovinu.Zapravo, puno ovisi o politici određenog lanca.
Jaja treba čuvati na stalnoj temperaturi od najviše 20 stupnjeva Celzijusa u zasjenjenom prostoru.To je jedan od razloga zašto nije neuobičajeno da se jaja na policama trgovina – obično je ispod 20 stupnjeva C. Stoga se mogu čuvati i u hladnjaku iu kuhinjskom ormariću ili smočnici. Međutim, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta.Prvo, moramo osigurati da temperatura tijekom skladištenja jaja ne poraste iznad 20 stupnjeva Celzijusa (npr.tijekom pripreme hrane kada para zagrijava prostor).Drugo, treba izbjegavati često prebacivanje jaja između vrlo niskih i vrlo visokih temperatura.
Jaja pohranjena na 2-8°C trebala bi ostati svježa 5 tjedana, no preporučljivo ih je pojesti unutar 28 dana od slaganja (naravno, najbolje se pridržavati podataka na pakiranju). Jaja pohranjena izvan hladnjaka ostat će svježa nešto kraće vrijeme. U tom slučaju najbolje ih je iskoristiti u roku od tjedan dana (za jaja s farme) i unutar 14 dana za jaja iz trgovine.Međutim, treba imati na umu da će nakon otprilike 5 dana skladištenja jaja na sobnoj temperaturi njihova kvaliteta početi opadati, a nutritivna vrijednost opadati.
