Vrlo je popularno biljno ulje.Često smo mišljenja da je univerzalan i da se može koristiti u i toplom i hladnom kuhanju.Zato nam je uvijek pri ruci.Kako prenosi portal pyszności, istina je ipak drugačija.
Možete pogoditi koje ulje nije prikladno za prženje?.
Ulje koje ne pripada u tavu
Široko je dostupan i jeftin.Osim toga, to je biljno ulje, pa ne mislimo da postoji opasnost od njegove upotrebe.
Međutim, bolje je koristiti ovo ulje mudro.Neka ulja mogu se koristiti samo u hladnom stanju, kada se zagriju, mogu se pretvoriti u pravi otrov.A u njih svakako spada i suncokretovo ulje.
Ovo ulje je daleko od univerzalnog
Ima puno dobrih stvari za reći o suncokretovom ulju, ali nije kao da je jedno za sve.Istina je da nije pogodan za toplinsku obradu.
Suncokretovo ulje sadrži višestruko nezasićene masne kiseline koje se razgrađuju na visokim temperaturama.
Ta razgradnja počinje već na 100°C , što znači da prženje na ovom ulju može biti nezdravo ili čak opasno..
Tijekom tog procesa nastaju glicerol i slobodne masne kiseline, što dovodi do gubitka pozitivnih svojstava ulja..
Osim toga, kako navodi , razgradnjom se mogu proizvesti karcinogeni aldehidi, koji su povezani s rizikom od raka..
Studije pokazuju da hrana pripremljena sa suncokretovim uljem na visokoj temperaturi može sadržavati do 200 puta više od dopuštenih granica ovih spojeva.
Alternative i sigurna uporaba
Upotrebom mješavine suncokretovog i repičinog ulja može se smanjiti količina štetnih tvari, ali suncokretovo ulje ne smije prelaziti 30% sastava mješavine..
Na tržištu postoje i specijalne vrste suncokretovog ulja s visokim sadržajem oleinske kiseline koje su pogodnije za prženje.
Međutim, suncokretovo ulje je izvrsno za hladnu upotrebu , na primjer u preljevima za salate.
Bogat je omega-6 masnim kiselinama i vitaminom E, koji je snažan antioksidans.
Ovaj vitamin pomaže u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala i igra važnu ulogu u održavanju zdrave kože i očiju.
Zahvaljujući ovim svojstvima suncokretovo ulje se često koristi u kozmetičkoj industriji za proizvodnju krema i losiona..
Iako suncokretovo ulje ima svoje prednosti, važno ga je pravilno koristiti..
Za toplinsku obradu i prženje treba koristiti prikladnija ulja, dok suncokretovo ulje nalazi svoje mjesto u hladnom kuhanju i kozmetici..
Slijedeći ove preporuke, možete koristiti njegova pozitivna svojstva bez opasnosti po zdravlje..
Prednosti suncokretovog ulja
Bogat vitaminom E
Suncokretovo ulje sadrži veliku količinu vitamina E, koji je snažan antioksidans. .
Pomaže u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i promiče zdravu kožu i kosu..
Podržava zdravlje srca
Ovo ulje je bogato nezasićenim mastima, osobito omega-6 masnim kiselinama , koje mogu pomoći u snižavanju lošeg kolesterola (LDL) i podizanju dobrog kolesterola (HDL), podržavajući zdravlje srca.
Protuupalni učinci
Sadrži spojeve s protuupalnim svojstvima koji mogu pomoći u smanjenju upale i boli, na primjer kod artritisa..
Zdrava koža
Zahvaljujući vitaminu E i omega-6 masnim kiselinama suncokretovo ulje pomaže da koža ostane hidratizirana i elastična..
Često se koristi u kozmetičkim proizvodima..
Jačanje imunološkog sustava
Sadrži antioksidanse i druge hranjive tvari koje mogu podržati imunološki sustav i zaštititi tijelo od infekcija i bolesti..
Potpora probavi
Suncokretovo ulje može pomoći poboljšati probavne procese i ublažiti simptome zatvora zbog svog blagog laksativnog učinka.
Zdrava kosa
Korištenje suncokretovog ulja na kosi može ojačati folikule dlake, spriječiti lomljenje i poboljšati ukupnu kvalitetu kose..
Pogodno za vegetarijance i vegane
Kao biljno ulje, prikladno je za ljude koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu i trebaju kvalitetan izvor masti.
Antioksidativna svojstva
Osim vitamina E, suncokretovo ulje sadrži i druge antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti tijela od oksidativnog stresa i spriječiti kronične bolesti..
Svestranost u kuhinji
Iako nije prikladno za prženje na visokim temperaturama, suncokretovo ulje izvrsno je za pripremu hladnih jela, preljeva za salate i majoneze..
Puno zdravlja!
