Predstavljamo vam vrlo jednostavan i praktičan recept za pahuljastu i mekanu domaću ciabattu.
- Otkad sam dobila ovaj recept, nemam želju ni za kakvom drugom vrstom kruha.
Jednostavan recept za pahuljasta domaća peciva sa YouTube kanala Halimina kuhinja.
Trebamo:
10 g granuliranog šećera.
10 g suhog kvasca.
400 ml toplog mlijeka.
30 ml maslinovog ulja.
40 g jogurta.
600 g glatkog brašna.
8 g soli.
Postupak:
Sipati šećer u duboku zdjelu. Dodati kvasac.
Ulijte toplo mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.
U smjesu ulijte maslinovo ulje i dodajte jogurt.
Miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne sjedine.
Zatim dodamo brašno i sol i promiješamo lopaticom.
(Količina brašna može biti veća ili manja ovisno o kvaliteti ).
Zatim nastavljamo mijesiti rukama dok ne dobijemo glatku konzistenciju..
Radimo podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Iz dignutog tijesta istisnemo zrak i prebacimo ga na pobrašnjen stol.
Zamijesite tijesto, oblikujte loptu i podijelite na dva jednaka dijela..
Zatim od dijela tijesta oblikujemo kuglu..
Jedno tijesto staviti u zdjelu i poklopiti, a drugo tijesto razvući prstima na pobrašnjenom stolu.
Zatim tijesto razvaljati oklagijom na promjer 35 cm..
Pomoću duguljaste limenke izrezujemo dijelove (pogledajte video).
Izrezane komade tijesta stavljati na lim obložen papirom za pečenje.
Na isti način obradit ćemo i drugo tijesto.
Pokrijte pleh kuhinjskom krpom i pustite tijesto da odstoji 5 minuta..
Nakon isteka vremena stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu..
Pecite 6-7 minuta na temperaturi od 250°C..
Možemo poslužiti.
Želimo vam dobar tek!
Video vodič:.
