Ako želite dobiti zaista luksuzan odrezak, ovaj savjet će vam svakako dobro doći.
Kosovi su nevjerojatno nježni, pakiranje od tri komada prekrasno hrskavo i nimalo masno..
Naš djed, kuhar, znao je pripremati takve nareske i naučio nas je tom postupku.
Njegovi su odresci uvijek bili ukusni i nikad bolje nisam jela.
Trebamo:
Mlijeko.
Svinjetina.
Starije kiflice.
Krušne mrvice.
Brašno.
Jaja+malo svijetlog piva.
Nekoliko kriški kruha.
Postupak:
Prije pripreme meso istucite na klasičan način.
Posolimo ga i namačemo u mlijeku najmanje 1 sat prije premazivanja, čime će meso biti mekano.
Još je bolje odreske ostaviti preko noći u mliječnoj marinadi u hladnjaku (pogotovo ako imate tvrđe meso).
Tek tada ih zamotamo u trostruku foliju i pržimo.
Starije kiflice umiješamo u prezle za triboal.
Umutiti jaja s malo svijetlog piva i u posebnu zdjelu sipati brašno.
Zamotavamo na sljedeći način:
prvo premazati u brašno, pa u jaje razmućeno s malo piva, pa opet u brašno i razmućeno jaje.
Napokon, konačno mogu doći i krušne mrvice.
Popržiti na svinjskoj masti.
Ako želite posebno mekano meso, sočno meso, hrskave prezle i minimalno masnoće
Na svinjskoj masti kratko popržite ploške savijače.
Zagrijte pećnicu na 110°C.
Deblje kriške kruha stavite u veći lonac ili tepsiju.
Na njih stavite pržene kotlete.
Stavite poklopljeno u pećnicu 45 minuta.
Rezultat je sočno nesušeno meso i hrskave prezle s minimalnim udjelom masnoće.
Želimo vam dobar tek! :-).
