Kao što naziv sugerira, jedan od sastojaka umaka od vrhnja mora biti maslac..
Što kuhari amateri obično rade prije dodavanja ovog sastojka?.
Otope maslac da bude što tečniji.
Međutim, stručnjakinja za kulinarstvo mrežne publikacije Belnovosti, kuharica, pekarka četvrte kategorije, Yulia Arkhipova, ovaj pristup naziva pogrešnim.
Stručnjak je siguran: korištenje otopljenog maslaca ne omogućuje vam da dobijete najnježniji umak.
Što učiniti s maslacem prije nego što ga dodate u umak
Masni proizvod nikako se ne smije topiti.
Mora se ohladiti, a zatim naribati ili vrlo sitno nasjeckati.
U umak je potrebno dodati komadiće maslaca, a ne tekućinu!
Nakon ‘spajanja’ s vrućim sastojcima, maslac će se početi topiti.
Kao rezultat toga, proizvod će se početi ravnomjerno raspoređivati po tekućem začinu.
Rezultat će biti najatraktivniji umak idealne konzistencije.
Tekstura će biti baršunasta.Začin će biti nevjerojatno nježan.Čak će i iskusni gurman biti zadovoljan ovim umakom.
