Žele s voćem i šlagom savršen je ljetni desert koji vole gotovo svi.
Međutim, napraviti savršeni šlag nije uvijek lako, a često se dogodi da slastica ne ispadne onako kako želimo.
Mnogi ljudi čine temeljne pogreške koje ih mogu odvratiti od izrade domaćeg šlaga i navesti ih da umjesto toga posegnu za gotovim proizvodom manje kvalitete iz trgovine.
U ovom članku, zahvaljujući preporukama haps portala, savjetovat ćemo vas kako izbjeći ove greške i pripremiti savršen šlag. .
Najčešće greške kod tučenja vrhnja
Prilikom pripreme šlaga treba izbjegavati nekoliko uobičajenih pogrešaka koje mogu utjecati na njegovu konzistenciju i okus..
1.Nizak sadržaj masti u vrhnju
Za tučenje su prikladna samo vrhnja sa sadržajem masti većim od 30%, idealno 36%.
Niži udio masti neće jamčiti uspjeh i može učiniti šlag nedovoljno pahuljastim..
2.Temperatura kreme previsoka
Vrhnje za šlag treba ostaviti u hladnjaku najmanje 24 sata prije pripreme.
Na višoj temperaturi, šlag se može zgrušati i neće dobiti potrebnu konzistenciju.
3.Korištenje pogrešnog šećera
Stakleni šećer nije prikladan za šlag jer može stvoriti grudice.
Za postizanje glatke konzistencije bolje je koristiti šećer u prahu..
4.Neprikladna oprema i alati
Prilikom tučenja vrhnja za šlag volumen se povećava najmanje tri puta, stoga je važno koristiti dovoljno veliku zdjelu, najbolje od stakla ili metala..
Za mućenje je najbolji brzi mikser koji ubrzava proces i olakšava rad.
Savjeti za savršen šlag
Dodavanje soka od limuna
Jednostavan trik za poboljšanje mućenja je dodavanje nekoliko kapi limunovog soka tijekom miješanja.
Ovaj korak lagano pojačava okus i ubrzava proces zgušnjavanja..
Upotreba mascarponea
Za ekstra pahuljasti i ukusni šlag možete dodati mascarpone.
Ova kombinacija je izvrsna npr. za jutarnju kavu ili deserte i gotova je u tren oka.
Stabilizacija želatinom
Ako vam se krema za kolače često razlijeva, postoji jednostavno rješenje. .
Otopite malo želatine u vrućoj vodi i ostavite da se ohladi.
U završnoj fazi mućenja dodati želatinu u masu..
Tako će krema biti stabilnija i prikladna za ukrašavanje kolača.
Slijedeći ove savjete i trikove dobit ćete savršen šlag koji će oduševiti vaše nepce i postati omiljeni dio vaših slastica.
Sretno!
