Pripremite chalamadu kod kuće prema našem receptu koji je provjeren.
Priprema je jednostavna, a u dobivenom proizvodu uživat ćete dugo.
Odličan recept za najukusniju domaću chalamadu sa YouTube kanala Recipes CVR – Centar za obiteljski odgoj.
Trebamo:
1 kg bijelog kupusa.
1 kg rajčice.
800 g krastavaca.
3-4 paprike.
2 glavice luka (ili 1 velika).
2-3 mrkve.
3-4 žlice soli.
3-4 žlice smeđeg šećera.
3 žlice biljnog ulja.
5 žlica jabučnog octa (1-2 žlice na čašu od 700 ml).
zrna crnog papra.
Postupak:
Temeljito operite krastavce pod tekućom vodom.Zatim stavimo krastavce u posudu s vodom i pustimo da odstoje.
Potrebno je kušati krastavce, nisu li gorki.Kelj narežite (ili naribajte) na tanke trakice.
Mrkvu grubo naribamo i dodamo je u zdjelu sa kupusom.
Papriku očistiti , odstraniti sjemenke i narezati na ploške.
U kupus dodajte očišćen luk na tanke ploške i povrće.
Odstranite krajeve krastavaca i narežite na tanke ploške..
U posudu s povrćem (još bez krastavaca) dodajte 1,5 žlicu soli, 2 žlice šećera i dobro promiješajte rukom..
Zatim dodajte krastavce u mješavinu povrća i pažljivo promiješajte.
Narežite rajčice, dodajte povrću, promiješajte i ostavite stajati sat vremena..
U međuvremenu sterilizirat ćemo staklenke i poklopce..
Nakon sat vremena chalamadu bez soka prebacimo u lonac i zagrijemo na cca 80-90°C.
Dodajte ulje, promiješajte i zagrijte povrće..
Zatim dodajte 1 žlicu soli, crni papar i dobro promiješajte..
Smanjite temperaturu, dodajte 5 žlica octa i promiješajte.
Kušajte smjesu i po želji začinite..
Halamadu zagrijavamo dok ne bude vruća.
Zatim chalamadu prebacimo u vruće čaše i lagano utisnemo žlicom.
Stavite čaše u lonac s vodom (voda mora biti iste temperature kao i chalamada) obložen ručnikom.
Zatim pokrijte čaše poklopcima i nježno zategnite..
Neka kuha na laganoj vatri 10 minuta.
Nakon isteka vremena, čvrsto zategnite poklopce.
Pokrijte čaše dekom i ostavite da se ohlade.
Chalamada se može konzumirati ispod dva tjedna..
Želimo vam dobar tek!
Video vodič:.
