Želite li napraviti vrlo pahuljasti omlet? Onda nemojte zajedno tući bjelanjke i žumanjke!.
Prvo odvojite žuti dio jajeta od prozirnog dijela..
Neposredno prije mućenja bjelanjcima je potrebno dodati jedan jednostavan sastojak.
I tada će bijela komponenta jaja dobiti idealnu konzistenciju kao rezultat naknadne ‘obrade’.
Yulia Arkhipova, stručnjakinja u području kulinarstva mrežne publikacije Belnovosti, kuharica i četvrtorazredni pekar, podijelila je tajne pripreme savršenog omleta.
Kako pravilno kuhati omlet
Kao što je gore navedeno, prvo morate odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Posudu sa žumanjcima za sada treba ostaviti sa strane.Prvo morate ‘raditi’ s proteinima.
Prvo ovu masu treba posoliti.Rano dodavanje soli jamstvo je povećane aktivnosti proteinskih molekula.Kao rezultat toga, protein će savršeno pobijediti (čak i ručno): dobit ćete nevjerojatno prozračnu masu.
U ovaj temeljac potrebno je pažljivo umiješati prethodno odvojene žumanjke.
Dobivenu masu treba staviti u zagrijanu tavu, koju ste unaprijed namazali biljnim uljem (možete ubaciti i par kockica maslaca).
Pržite omlet s obje strane dok ne bude kuhan.Rezultat je ukusno, nježno i vrlo pahuljasto jelo.
