Izvrsna domaća chalamada koja ima okus kupus salate..
Kod nas je izuzetno popularan i rasprodan brzinom munje.
Recept imam od svoje bake koja je prije par godina probala ovu chalamadu i kad smo je probali odmah smo je pitali za recept.
Ova chalamada je stvarno najbolja, ima okus kao salata i vole je čak i oni kojima inače ne treba chalamada.
Trebamo:
2,5 kg kupusa.
1 kg paprika (ja sam koristila šarene).
0,5 kg luka.
0,5 kg mrkve.
15 dg krist.šećer.
500 ml octa.
1 dl ulja.
1 deko.
izborno:
Krastavac.
Ljuta papričica.
Postupak:
Kelj, mrkvu, luk i papriku očistiti i narendati na rezance.
Napravite preljev od šećera, octa, ulja i deke.
Procijedite tijesto kroz cjedilo, ne stavljajte sjeme gorušice), promiješajte i ulijte u smjesu od povrća.
Dobro izmiješajte, pustite da se povrće sjedini i ostavite stajati 24 sata.
Nakon toga samo flaširajte sa sokom, zatvorite i odložite na hladno.
Ne morate sterilizirati.
Džem traje jako dugo, odnosno pod uvjetom da ga ne jedete prije – ovdje jako brzo nestaje.
Dobio sam oko 15 malih bočica od date doze.
Najukusniji prilog uz nedjeljni odrezak i salatu.No, ovdje se i ova chalamada jede iz čaše.
Chalamada je svestrana poslastica koju možete poboljšati na bezbroj načina.
Kako obogatiti halamadu?
Evo nekoliko ideja kako obogatiti njegov okus.
Voće i bobičasto voće: Dodajte jabuke, kruške, marelice, šljive ili trešnje za slatki i voćni okus.
Za pikantniji dodir koristite ribizle, ogrozde ili brusnice.
Papar: Crvena, žuta ili narančasta paprika daju boju i slatkoću chalamade.
Luk: Crveni luk će dati blaži okus, dok će bijeli luk biti izraženiji.
Začini i bilje: čili papričice, kajenska paprika, korijander, kim, kim, lovorov list, piment, muškatni oraščić.
Bilje: Svježi kopar, peršin, bosiljak.
Ocat: Jabučni ocat, vinski ocat, balzamični ocat.
Sol: Morska sol, himalajska sol.Začini: crni papar, bijeli papar.
Želimo vam dobar tek! :).
