Squash kavijar je već remek-djelo kulinarstva, klasično predjelo, a sve to od samo četiri sastojka..
Jedinstvenog je okusa, lijepe teksture i općenito – sam izgled budi ugodna sjećanja i asocijacije..
Stručnjakinja našeg časopisa Yulia Arkhipova, kuharica i pekarka četvrte kategorije, rekla nam je kako pripremiti kavijar od tikvica prema GOST-u.
Trebat će vam:
Kako kuhati
1.Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na krupnije ribež, a očišćeni luk narezati na kockice.
2.Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice (1-1,5 cm).
3.Pržite luk na biljnom ulju dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pastu od rajčice i pržite još 3-4 minute.
4.Povrće stavite u posudu s debljim dnom, dodajte tikvice i začine, posolite i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok tikvice ne omekšaju.
5.Zatim sve sameljemo blenderom ili povrće propasiramo kroz mlin za meso.
6.Gotov pire stavite na srednju vatru i prokuhajte te dodajte ocat i maknite kavijar sa štednjaka.
Sipajte u sterilne staklenke, zatvorite, preokrenite i ostavite dok se skroz ne ohladi, a zatim odložite na čuvanje.
Ranije smo vam rekli kako heljdinu kašu učiniti mnogo ukusnijom.
