Azijska kuhinja je poznata po velikom broju zaista ukusnih jela..
Osim toga, u Aziji postoji poseban pristup pripremanju jela od mesa..
Dakle, u ovom dijelu svijeta nije običaj marinirati meso u kefiru ili octu.
Drugim riječima, Azijci se trude ne koristiti kisele tekućine za omekšavanje komada mesa.
Koristi se soja umak.Zahvaljujući njemu meso dobiva pravu nježnost.
O ovoj važnoj točki govorila je Yulia Arkhipova, stručnjakinja internetske publikacije Belnovosti u području kuhanja, kuharica i pekarka četvrte kategorije.
Zašto ne biste trebali marinirati meso u octu ili kefiru
Da, ove tekućine prilično dobro omekšavaju komade mesa.
Ali postoji jedan ozbiljan problem: ako meso u takvoj marinadi držite malo duže od očekivanog, na kraju ćete dobiti vrlo žilavo jelo umjesto mekanog.
Slična posljedica može se osjetiti ako se marinada pokaže previše kiselom.
Zašto je soja umak dobra marinada
Korištenje ovog proizvoda jamči omekšavanje mesa.
Mesni proizvodi ostat će mekani i sočni čak i ako su predugo u sojinom umaku.
Proizvod fermentacije soje također je dobar jer, za razliku od octa, sadrži mnoge komponente važne za ljudski organizam.Zahvaljujući ovoj marinadi, jelo od mesa postaje zdravije.
