Prilikom pripreme kotleta nitko namjerno ne teži pripremi suhog jela..
Takvi kotleti nikome se neće svidjeti i malo je vjerojatno da će biti traženi među članovima obitelji..
Međutim, jelo ne izlazi tek tako suho, podsjeća kulinarski stručnjak našeg časopisa, kuharica Julija Arhipova.
Iz kojih razloga su kotleti ispali suhi?
Žilavo meso
Neke domaćice vjeruju da za izradu kotleta možete koristiti najjeftinije meso s velikim brojem žila.Logika je jednostavna: potrebno je samo što finije samljeti meso pomoću stroja za mljevenje mesa.
Međutim, s takvom glavnom komponentom, kotleti nikada neće ispasti sočni.
Dijetalno meso bez aditiva
Mnogi ljudi vole koristiti dijetalno meso kao osnovu, pazeći na svoje zdravlje.Međutim, takvi kotleti gotovo uvijek ispadnu suhi.
Stoga bi trećina ukupnog volumena trebala dolaziti od masnog mesa.Ako ne želite sjediniti, onda morate dodati komadić naribanog (prethodno smrznutog) maslaca.
Proizvod se može zamijeniti svinjskom mašću.
