Odličan recept gospođe Olinke koji svakako vrijedi isprobati.
Rozteksi su jako mekani i pahuljasti, a ako vam trenutno kod kuće ostane viška jabuka, ovo je definitivno najbolji način da ih iskoristite.
Svidjeli su nam se i s nadjevom od pekmeza, maka i oraha.
Koristit ćemo šalicu volumena od 200 ml za mjerenje sastojaka.
Trebamo:
2 šalice glatkog brašna.
2 šalice poluokruglog brašna.
1 šalica mlakog mlijeka.
125 g otopljenog maslaca.
Limunova korica od 1 limuna.
1 kockica (svježeg) kvasca.
2 žličice soli.
3 žlice granuliranog šećera.
3 jaja.
200 ml kiselog vrhnja.
Ispuni:.
Nadjev od jabuka:.
4-5 jabuka, šećer i cimet.
Nadjev od oraha:.
Mljeveni orasi, šećer, 1-2 dl mlijeka.
Možete probati i nadjev od svježeg sira, maka ili pekmeza.
Za trljanje:.
2 žumanjka + 2 žlice mlijeka.
Postupak:
Brašno prosijati, dodati šećer, sol, jaja, kiselo vrhnje, naribanu koricu limuna.
U mlako mlijeko dodati 1 žlicu šećera, 2 žlice brašna i izmrviti kvasac.
Ostavite da kvasac nadođe.U brašno dodajte dignuti kvasac i također otopljeni maslac.
Rukama napravimo glatko tijesto koje je ljepljivo, ne brinite uvijek pobrašnimo ruke.
Mjesiti najmanje 10 minuta , ostaviti da se diže na toplom mjestu.
U međuvremenu pripremite nadjeve: naribajte jabuke, pomiješajte ih sa šećerom i cimetom.
Orahe preliti vrućim mlijekom, dodati šećer.Na isti način postupamo i sa nadjevom od maka.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu radnu dasku i podijelite na 8 kruhova.
Zatim ćemo ga podijeliti na manje štruce od kojih ćemo napraviti 3-4 manje štruce.
Svaku štrucu razvaljajte u krug.Alatom ili nožem napravimo zareze u gornjoj polovici tijesta.
Na donju stranu staviti nadjev.Jabukama žlicom izvaditi sok da ne iscuri tijekom pečenja.
Zarolajte, stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Žumanjke pomiješajte s mlijekom, umutite i premažite kiflice.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite 20-25 minuta dok ne porumene.
Želimo vam dobar tek! :-).
