Kako se ljetni dani polako skraćuju, mnogi od nas se pitaju kako što duže sačuvati okus sunčanih dana.Jedno od rješenja je uživanje u sezonskom voću kad god nam se prohtije.Pokazat ćemo vam kako čuvati lubenicu do cijele godine kako biste u njoj mogli uživati i zimi..
Lubenica je simbol ljeta – sočno osvježenje u vrućim danima, odličan dodatak salatama, koktelima i pićima.Ovim jednostavnim postupkom možete sačuvati okus cijele godine.
Priprema lubenice za dugotrajno skladištenje
Prvo odaberite lubenicu koja bi trebala biti teška do 4 kilograma.Temeljito ga operite pod mlazom vode i osušite.Zatim s nekoliko žlica praška za pecivo i mekom četkom temeljito očistite koru lubenice.Puder ravnomjerno nanesite na cijelu površinu dinje i nježno ga utrljajte.Nakon toga lubenicu ponovno isperite i osušite.
Nakon čišćenja dinje, vrijeme je za rezanje.Koristite oštar nož, jer je kora lubenice obično tvrda.Lubenicu narežite na deblje ploške, a zatim na trokute srednje veličine kako biste je inače jeli.
Postupak konzerviranja lubenice
Pripremite čiste, sterilizirane čaše zapremnine do 3 litre.Izrezane komade lubenice pažljivo stavljajte u čaše kako se ne bi oštetili.U međuvremenu zagrijte vodu do točke vrenja.Kada je voda gotova, prelijte je preko lubenice u čašama i ostavite da odstoji 15 minuta.Zatim pažljivo ocijedite vodu.
U svaku čašu dodajte 2 žlice šećera, 1 žlicu soli, 1 žličicu limunske kiseline i 1 žličicu sjemenki kopra.Ne zaboravite mješavinu začina: crni, bijeli, zeleni, ružičasti i piment.Potom lubenicu ponovno prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite staklenke.
Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi i zatim ih spremite na hladno i suho mjesto.Ovim jednostavnim postupkom uvijek ćete imati ljetnu poslasticu pri ruci, čak i ako pada snijeg ispred prozora.
