Noževi su osnovni alati u kuhinji, ali s vremenom neizbježno otupe.Srećom, postoji mnogo učinkovitih i pristupačnih načina za oštrenje noža čak i kod kuće, bez upotrebe posebne opreme.
U ovom tekstu osvrnut ćemo se na pet provjerenih metoda koje će vam pomoći da svojim oštricama vratite njihovu prvobitnu oštrinu i učinite proces kuhanja ugodnijim i sigurnijim.
Metoda 1: Korištenje pojasa.
Remen se može koristiti kao improvizirani alat za poliranje oštrice nakon glavnog oštrenja.Njegova prednost je u tome što može poravnati mikronazubljenja na oštrici, što nož čini glatkim i oštrim.Da biste to učinili, morate stari nož objesiti na kuku ili ga držati zategnutim, a zatim proći oštricom duž remena pod kutom od 15°-20°. od vas, a zatim u suprotnom smjeru.Ovaj postupak treba ponoviti za svaku stranu noža dok se ne postigne željena oštrina.
Metoda 2: Korištenje tanjurića ili šalice.
Stručnjaci često koriste obično posuđe umjesto domaćeg kamena za oštrenje, budući da dno tanjurića ili šalice ima hrapavu površinu kojom se može učinkovito oštriti nož.Ova metoda je dostupna u gotovo svakom domu, tako da možete jednostavno naoštriti oštricu pomoću dostupnih alata.
Metoda 3: Korištenje turpije za nokte.
Stara turpija za nokte može biti izvrsna alternativa brusu, jer je njena hrapava površina slična pravom brusu.Možete čak ponijeti turpiju sa sobom na planinarenje kako biste po potrebi naoštrili tupi nož.
Metoda 4: Korištenje brusnog papira.
Brusni papir također je učinkovit alat za oštrenje noževa.Za početnu obradu možete koristiti papir granulacije 400-600, a za završnu – s granulacijom 1000-1500.Brusni papir potrebno je postaviti na tvrdu podlogu kako ne bi klizao, a nož držati pod kutom od 10°-15° prolazeći njime po papiru od baze do vrha oštrice.Ovaj postupak treba ponavljati dok se ne postigne željena pikantnost.
Kao što smo vidjeli, čak i najjednostavniji i najpovoljniji predmeti koje imamo pri ruci mogu postati učinkoviti alati za oštrenje noževa.Pomoću remena, tanjurića, turpije za nokte ili brusnog papira možete vratiti oštrice na njihovu izvornu oštrinu i učiniti proces kuhanja ugodnijim i sigurnijim.Ne zaboravite da redovito oštrenje noževa – Ovo je važna mjera za njihovo održavanje u ispravnom stanju i produljenje njihovog radnog vijeka.
