Vruće palačinke od krumpira ne bi trebale biti plavozelene, već zlatne, ali češće se događa suprotno.
To se događa jer krumpir ima svojstvo tamnjenja.To uopće nije problem, samo trebate znati koji proizvod dodati u hash brown smjesu..
Stručnjakinja našeg časopisa Yulia Arkhipova, kuharica i pekarka četvrte kategorije, rekla nam je što dodati.
Kulinarske tajne
Bolje je koristiti škrobne gomolje za palačinke od krumpira – aurora, stvari i druge.Međutim, vrlo brzo potamne nakon što naribate krumpir.
Ali to se može izbjeći dodavanjem jedne žlice svježeg soka od limuna.
Ako nemate limun, poslužit će i jabučni ocat.
Sastojci se ne dodaju u potpuno pripremljenu masu, već samo u nasjeckani krumpir.
Smjesu treba pustiti da se kuha, nakon čega treba ocijediti višak soka od krumpira i možete nastaviti kuhati.
U krumpir možete dodati i naribani luk koji će spriječiti promjenu boje krumpira.
Osim toga, domaćice smjesi za palačinke od krumpira dodaju naribane tikvice, bundevu, mrkvu ili svježe začinsko bilje.
