Većina kućanstava ima nekoliko vrsta ulja na kuhinjskoj polici – od suncokretovog, maslinovog, do avokadovog ili kokosovog.Ova su ulja izvrstan izvor zdravih masnoća i antioksidansa, no njihovo pravilno skladištenje ključno je za očuvanje njihove kvalitete i nutritivnih svojstava.Ali kako izbjeći uobičajene pogreške koje smanjuju njihov životni vijek?.
Temperatura je neprijatelj ulja
Jedna od najčešćih pogrešaka je skladištenje ulja neposredno uz štednjak.Toplina ubrzava proces kvarenja ulja, posebno onih s nižom točkom dimljenja, kao što je maslinovo ulje.Idealna temperatura za čuvanje ulja ne bi smjela prelaziti 20 °C, što jamči njihovu dužu trajnost i bolji okus.
Svjetlost i njen negativan utjecaj
Ulja, posebno hladno prešana, izrazito su osjetljiva na svjetlost.Dugotrajna izloženost svjetlosti može dovesti do njihove oksidacije, što se očituje žutilom i gubitkom hranjivih tvari.Stoga stručnjaci preporučuju čuvanje ulja u tamnim bocama ili posudama koje ih štite od štetnog svjetla.
Važnost zaštite od zraka
Zrak je još jedan faktor koji negativno utječe na kvalitetu ulja.Dodir s kisikom uzrokuje oksidaciju, što ubrzava proces žućenja ulja.Stoga je važno da spremnici ulja uvijek budu dobro zatvoreni nakon svake uporabe.
Različita ulja, različiti uvjeti
Dok se neka ulja, poput kokosovog, mogu sigurno čuvati na sobnoj temperaturi, druga poput lanenog ulja treba čuvati u hladnjaku kako bi im se produžio rok trajanja.Ako ulje počne gubiti prvobitnu boju, ne morate ga odmah baciti.Požutjelo ulje još uvijek se može koristiti, primjerice, za podmazivanje alata ili u izradi kućanskih proizvoda poput sapuna.
Slijedeći ove jednostavne principe skladištenja ulja, osigurat ćete da zadrže svoju kvalitetu i nutritivne vrijednosti kroz duži vremenski period.Za dugotrajnu upotrebu, bolje je obratiti pozornost na postavljanje bočica dalje od topline i svjetlosti, tako da možete u potpunosti iskoristiti blagodati koje ova ulja nude.
