Mnogi ljudi impulzivno posole krumpire odmah nakon što su oguljeni i preliveni vodom.Zatim se na lonac stavi poklopac, ispod njega se pojavi vatra i nakon nekoliko trenutaka imamo gotov prilog za večeru.Što nije u redu s ovom narudžbom? Ispostavilo se da to ovisi o tome kada dodamo sol u vodu..
Kada dodajete sol u vodu kada kuhate krumpir? Na početku, ili možda već kad ih istučete s maslacem? Možda mislite da kada dodate sol nije važno.Uostalom, radi se o samom dodavanju začina.No, pokazalo se da vrijeme unošenja soli u vodu u kojoj se krumpir kuha može biti presudno.
Kada treba soliti krumpir prilikom kuhanja?
U kuhanju krumpira nema ništa teško, ali ako ga želite savršeno pripremiti, važno je zapamtiti kada posoliti vodu. Ako dodajete začine u neprokuhanu vodu, znajte da to nije dobra praksa. Jer ispada da je najbolje vrijeme za soliti vodu kada ona dosegne točku vrenja.
Dodavanje soli neprokuhanoj vodi može dovesti do trajnog oštećenja lonca. Što se tada točno događa? Sol dodana u hladnu vodu ili izravno u prazan lonac uništava njegovu unutarnju površinu, što dovodi do korozije ili hrđanja.Zbog toga se hrana tijekom kuhanja lijepi za posudu i dodatno posmeđi.Stoga vodu treba soliti tek kada već ključa.
Kuhanje krumpira: iz hladne ili tople vode?
Još jedno zanimljivo pitanje je temperatura vode na kojoj početi kuhati krumpir.Oguljeni (ili neoguljeni) krumpir prelijevali smo hladnom vodom. Međutim, pokazalo se da, suprotno uobičajenoj praksi, krumpir treba kuhati u toploj ili čak vrućoj vodi. Zašto? Kuhanjem krumpira u vrućoj vodi zaustavljamo proces oslobađanja škroba i ispiranja vitamina.Krumpir će nakon kuhanja biti brašnastiji i neće izgubiti svoje zdravstvene prednosti.
Treba imati na umu da se najviše blagotvornih tvari nalazi ispod ljuske krumpira, pa krumpir nakon što ga dobro ogulite, ogulite vrlo tanko. Također, kuhanjem krumpira pod poklopcem čuva se više hranjivih tvari i sprječava isparavanje vode. Također je važno kuhati povrće u većem loncu, koji drži više pare ispod poklopca i brže se skuha krumpir.
