Fantastičan recept za mini kolače – Sirnice po riječima gospođe Lenke P. iz mimibazara.
Izuzetno su mekani, podatni i ukusni.
Ako želite da lisnato tijesto ostane mekano 3 dana, u tijesto samo dodajte 2-3 kuhana krumpira.
U tijesto dodajte kuhani krumpir
Dodavanje kuhanog krumpira u lisnato tijesto nije samo bakin savjet, već ima i svojih prednosti.
Krompir sadrži puno vode koja vlaži tijesto i daje mu mekoću.Zahvaljujući tome, lisnato će tijesto nakon pečenja biti podatno i sočno te duže zadržati svježinu..
Osim toga, putovanju dodaju suptilnu, prirodnu slatkoću i bogatiji okus.To znači da će lisnato tijesto biti ukusnije i bez dodavanja puno soli ili drugih začina.
Krumpir djeluje kao prirodno vezivo koje poboljšava strukturu tijesta.Zahvaljujući tome tijesto se lakše mijesi, bolje se razvalja, a lisnato tijesto zadržava svoj oblik i duže traje nakon pečenja.
Za vreće koje trebamo:
500 g poluoštrog brašna.
250 g maslaca.
1 žumanjak.
20 g kvasca.
0,5 dcl mlijeka.
1/2 – 3/4 kisele pavlake (250 g).
1 velika žličica soli.
skuta 7 trokuta ili krem sir 3 kockice.
1-2 kuhana krumpira.
Sljedeći:.
jaje za četkanje.
sezam za posipanje.
Postupak:
Stavimo malo 0,5 dcl mlijeka zagrijati u mikrovalnoj.
Dodati kvasac, malo kristalke.šećera i ostaviti da se diže.
U međuvremenu po dasci posuti poluokrubno brašno, odvojiti 1 žumanjak.
Zatim dodajte sir, sol, maslac i barem pola vrhnja , ali jedno je već previše.
U tijesto dodati dva manja skuhana i ispasirana krumpira. Tijesto je tako ljepljivo, ali zato se stavi u hladnjak da se stegne.
Da nije tako, lisnato tijesto bi bilo suho, pa za te sastojke ne brinite.
Stavite tijesto u hladnjak na neko vrijeme.
U međuvremenu ćemo pripremiti plehove za pečenje koje ću namazati uljem.
I jaje za mazanje, također sezam za posipanje.
Tijesto razvaljam na dasci Izrežem oko 1 cm pljeskavice (d=3,5 cm).
Pogačice stavite na podmazan lim za pečenje.
Premažite jajetom i pospite npr.sezam ili čak mak..
Pečemo ih u pećnici na 200 stupnjeva, oko 20 – 25 minuta.
Želimo vam dobar tek! :-).
