U trgovinama se često susrećemo s maslacem koji može imati dva glavna nedostatka: visoku cijenu i dodatke koji mu produljuju rok trajanja.Iako ti sastojci mogu učiniti neke proizvode “košer,” ali su često upitni u pogledu dobrobiti za zdravlje..
Mnogi od nas ne shvaćaju da je izrada vlastitog domaćeg maslaca nevjerojatno jednostavna.Ne samo da ga možete savladati u nekoliko minuta, već imate i punu kontrolu nad njegovim sadržajem.U ovom članku pokazat ćemo vam dva jednostavna načina kako napraviti maslac kod kuće.
Umutiti maslac za 10 minuta
Za pripremu domaćeg maslaca potrebno vam je samo vrhnje za šlag.Idealno je vrhnje s udjelom masti od najmanje 31%, no bolje ćete rezultate postići s vrhnjem s udjelom masti od 35%.Ulijte u blender i pustite da radi na najjačoj snazi oko 10 minuta.Nakon nekog vremena vidjet ćete kako se vrhnje počinje pretvarati u maslac.Kad postignete željenu gustoću, odvojite tekućinu od maslaca i procijedite.Maslac je potrebno još ocijediti kako bi se uklonio višak tekućine, koji možete koristiti npr. kao zamjenu za vrhnje za kuhanje.Na kraju samo malo posolite maslac (ako želite) i spremite ga u hladnjak.Spreman je za upotrebu unutar sat vremena.
Maslac od jogurta bogatog okusa
Druga mogućnost je napraviti maslac od bijelog jogurta.Ovdje je ipak važno odabrati jogurt s visokim udjelom masnoće – najmanje 10%.Na svakih 500 grama jogurta dodajte 125 ml vode i smjesu stavite u blender.Nakon prvog 10-minutnog ciklusa provjerite stvara li se maslac i po potrebi nastavite miješati.Zatim dobivenu smjesu procijedite, baš kao i s kremastim maslacem, te dobro izgnječite.Dobiveni maslac možete zamotati u papir ili staviti u zdjelu i ostaviti da odstoji u hladnjaku.Najbolje je da odstoji najmanje tri sata.
Zašto napraviti vlastiti maslac?
Domaći maslac ima mnoge prednosti.Nije samo stvar cijene, već i kvalitete.Sadrži čiste i prirodne sastojke koje možete kontrolirati.Osim toga, maslac je bogat izvor vitamina A, D, E i K.Prvo spominjanje maslaca datira prije otprilike 9000 godina.Zanimljivo je da su stari nordijski narodi toliko cijenili maslac da su ga pokapali s mrtvima.Za proizvodnju 450 grama maslaca potrebno je do 10 litara mlijeka, što ga čini vrijednim proizvodom.U prošlosti je maslac spadao u hranu siromašnih, ali je postupno stigao i na stolove bogatih.
Ukratko
Napraviti vlastiti maslac kod kuće jednostavno je, jeftinije i zdravije od kupnje u trgovini.Imate priliku birati sirovine i izbjeći nepotrebne dodatke.Pokušajte napraviti kremasti maslac ili maslac od jogurta s visokim udjelom masti – rezultat će vas sigurno iznenaditi!
