Mrkva i cikla su sastavni dijelovi ukrajinske kuhinje, cijenjene zbog svojih nutritivnih svojstava i raznovrsnosti u kuhanju.Ovo korjenasto povrće ne samo da obogaćuje našu prehranu vitaminima i mineralima, već daje poseban okus mnogim tradicionalnim jelima.
Međutim, kako biste uživali u ovom povrću tijekom cijele godine, morate pravilno pristupiti procesu sakupljanja i skladištenja.Jesen je ključno razdoblje za žetvu mrkve i repe, a kvaliteta i trajanje skladištenja povrća ovisi o tome koliko je kompetentno žetva.U ovom ćemo članku pogledati osnove žetve i pripreme mrkve i cikle za dugotrajno skladištenje kako biste mogli uživati u njihovom okusu i blagodatima čak i tijekom zimskih mjeseci.
Prvo , važno je razumjeti da je određivanje optimalnog vremena za berbu mrkve i cikle složen zadatak i ovisi o nizu čimbenika.Raznolikost povrća igra ključnu ulogu, jer različite vrste mrkve i cikle imaju različita vremena sazrijevanja.Klimatski uvjeti regije također značajno utječu na brzinu rasta i sazrijevanja korijenskih usjeva.Vremenski uvjeti u određenoj sezoni mogu ubrzati ili usporiti proces zrenja.Konačno, izgled povrća može biti važan pokazatelj njegove spremnosti za berbu.Profesionalni vrtlari preporučuju pažljivo praćenje svih ovih čimbenika kako bi se odredio idealan trenutak za žetvu.
Drugo , trebali biste zapamtiti glavno pravilo žetve: korijenski usjevi moraju se iskopati odmah nakon što dostignu punu zrelost.Ovo je načelo iznimno važno jer će prerana berba dovesti do nedovoljne akumulacije hranjivih tvari i šećera u povrću, što će negativno utjecati na njegov okus i nutritivnu vrijednost.S druge strane, odgađanje žetve može dovesti do prekomjernog sazrijevanja korijenskih usjeva, što će uzrokovati njihovo pucanje i gubitak sočnosti.Stoga je pravovremena berba ključni čimbenik u osiguravanju visoke kvalitete i dugotrajnog skladištenja mrkve i cikle.
Treće , proces kopanja mrkve i repe zahtijeva poštivanje određenih pravila kako bi se osiguralo maksimalno očuvanje povrća.Preporuča se čišćenje po suhom vremenu, po mogućnosti navečer.Izbor večernjih sati je zbog činjenice da tijekom dana korjenasto povrće nakuplja šećer, koji se djelomično gubi noću.Stoga večernjim branjem možete dobiti slađe i ukusnije povrće.Prilikom kopanja pazite da ne oštetite korijenje.Ako je zemlja gusta, preporučljivo je prvo je prorahliti vilicom, a potom povrće pažljivo izvaditi rukom.
Četvrto , pravilna obrada ubranog povrća ključna je za njegovo daljnje skladištenje.Odmah nakon vađenja iz tla potrebno je ukloniti vrhove.To se može učiniti odvrtanjem rukom ili pažljivim rezanjem.Ovaj korak je važan, budući da lijevi vrhovi nastavljaju apsorbirati vlagu iz korijenskog usjeva, što može dovesti do njegovog isušivanja ili kvarenja.Nakon uklanjanja vrhova, mrkve treba staviti na jedan dan u tamno, ali dobro prozračeno mjesto.Ovaj proces se naziva sušenje i omogućuje vam uklanjanje viška vlage s površine povrća, što značajno povećava njihov vijek trajanja.
Pridržavanje opisanih preporuka omogućit će vam ne samo dugotrajno očuvanje žetve, već i maksimalno očuvanje hranjivih tvari i okusa povrća.Ne zaboravite da svaka faza – od određivanja vremena berbe do pripreme za skladištenje – igra važnu ulogu u konačnom rezultatu.
