Jedna od najvažnijih namirnica koja stoljećima prati čovječanstvo je kruh.Neovisno o vremenu i kulturi, kruh je oduvijek bio temeljni sastojak jelovnika i simbolizirao je ne samo prehranu, već i gostoprimstvo i obiteljske veze.Ali kako ga što duže održati svježim? Zanimljiva rješenja možemo pronaći u tradicionalnim postupcima iz različitih krajeva svijeta, primjerice u Ukrajini..
Dug put kruha u povijesti
U prošlosti ljudi nisu imali priliku ispeći svježi kruh onoliko često koliko smo danas navikli.Uz pečenje su često bili vezani razni obredi i običaji koji su trebali osigurati da kruh što dulje traje.Prije rezanja, primjerice, često su se na kruhu radili simbolični križevi kao znak blagoslova.Ovaj jednostavan proizvod nije bio samo hrana – postao je i znak solidarnosti, gostoprimstva i društvene kohezije.
Trik za dužu svježinu
Ključ očuvanja svježeg kruha je pravilno skladištenje.Iako papirnata vrećica pomaže da korica ostane hrskava, može brzo uzrokovati stvrdnjavanje kruha.Nasuprot tome, plastične vrećice produljuju njegovu mekoću, ali sprječavaju protok zraka, što može dovesti do vlage.Idealno rješenje je koristiti platneni ručnik, koji će zaštititi kruh i omogućiti mu disanje, a zatim ga staviti u plastičnu vrećicu kako bi mu se produžio rok trajanja.
Čuvanje u zamrzivaču
Za one koji žele duže čuvati kruh zamrzivač je najbolji saveznik.Sve što trebate učiniti je pravilno zamotati kruh, označiti ga datumom i pustiti da se prirodno otopi na sobnoj temperaturi prilikom odmrzavanja.Za vraćanje hrskavosti dovoljno je kratko zagrijavanje u pećnici.
Oživljavanje ‘gumenog’ kruha
Ako vam kruh postane mekan, nemojte očajavati.Brzi tretman u pećnici ili tavi može ga vratiti u izvornu teksturu.Kruh će opet biti hrskav i ukusan.
Kako koristiti tvrdi kruh?
Ni kruh koji se stvrdnuo ne mora završiti u kanti.Uz malo spretnosti možete ga oživjeti ili iskoristiti u kuhinji na razne načine – od pohanja do pečenja.
Kruh ostaje glavna namirnica u našim domovima, a uz ove jednostavne savjete možete ga održati svježim dulje nego što mislite.
