Bundeva je simbol jeseni koja u naše kuhinje donosi širok izbor ukusnih i zdravih jela.Idealan je sastojak za pripremu kremastih juha, mariniranih jela, pečenja pa čak i slatkih deserata.Osim osebujnog okusa, bundeva je bogat izvor vitamina i minerala zbog čega je neizostavni dio jesenskog jelovnika.Međutim, nisu sve bundeve sigurne za jelo..
Bundeve koje mogu biti opasne
Zdravstvene prednosti bundeve su neosporne.Sadrži vitamine C, A, E, skupinu vitamina B te minerale poput cinka, kalija i kalcija.Bundeva je također izvor vlakana, proteina i zdravih masnoća, a njezina konzumacija može podržati imunološki sustav, zdravlje kostiju, zdravlje srca i pamćenje.Međutim, nije svaka bundeva na tržnici ili u vašem vrtu sigurna.
Neke sorte, posebice ukrasne bundeve, rezervirane su samo za ukrasne svrhe.Ove bundeve imaju tvrdo i neukusno meso, koje ne samo da je nejestivo, već može biti i otrovno za ljude.Iako većina ljudi zna da ukrasne bundeve nisu za jelo, manje je poznato da i obične bundeve iz uobičajenog uzgoja mogu sadržavati toksine koji mogu biti štetni za zdravlje.
Cucurbitacin: skrivena prijetnja u običnoj bundevi
Jedan od glavnih razloga zašto bundeva može biti otrovna je prisutnost otrova koji se zove cucurbitacin.Ovaj prirodni toksin može se pojaviti u bundevama u različitim količinama.Najvažniji znak upozorenja je gorak okus.Bundeva izrazito gorkog okusa sadrži opasno visoke količine kukurbitacina i njezinu konzumaciju treba odmah prestati.
Kukurbitacin može uzrokovati takozvani ‘sindrom toksične bundeve’, skup zdravstvenih problema uzrokovanih konzumacijom zaražene bundeve.
Kako prepoznati trovanje bundevom?
Simptomi trovanja otrovnom tikvom mogu uključivati jako povraćanje, proljev i intenzivnu bol u trbuhu.U težim slučajevima potrebna je hitna medicinska pomoć, uključujući ispiranje želuca.U nekim ekstremnim slučajevima može doći do zatajenja organa ili čak smrti.Stoga je potrebno obratiti pozornost na okus bundeve i u slučaju bilo kakve gorčine ne konzumirati je.
Ukratko
Bundeva je ukusna i zdrava, ali nisu sve sorte sigurne za jelo.Ako je bundeva gorkog okusa, možda sadrži toksin kukurbitacin koji je opasan za ljudsko zdravlje.Simptomi trovanja uključuju teške probavne probleme, au teškim slučajevima mogu imati tragične posljedice.
