Kobasice su jeftina i popularna namirnica koju konzumiraju ne samo odrasli, nego i djeca. Njihov izgled i okus privlače mnoge. No, važno je razmisliti jesu li doista zdravi i sigurni za svakodnevnu konzumaciju. U ovom ćemo članku analizirati sastav kobasica i saznati na što treba paziti pri njihovom odabiru..
Sastav kobasica: koliko mesa sadrže?
Oko sastava kobasica kruži mnogo mitova. Neki se čak šale da su napravljene od kartona. Takav dojam stvoren je zbog nekih proizvođača koji koriste minimalne udjele mesa, ponekad samo 18%. No, tržište se mijenja, i danas je moguće pronaći kobasice koje sadrže čak do 100% mesa. Kvalitetni proizvodi osiguravaju da je mesna komponenta glavna, no i dalje moramo biti oprezni pri odabiru.
Što je MSM i zašto ga trebate znati?
Pri kupnji kobasica možete primijetiti oznaku MSM, što je kratica za strojno otkošteno meso. To uključuje hrskavicu, tetive i kožu, koje se melju zajedno s mesom. Ovi sastojci značajno smanjuju kvalitetu proizvoda jer nisu pravo meso. Kobasice s visokim udjelom MSM-a mogu sadržavati i druge sastojke poput masnoće i kože, koji samo prikrivaju stvarni sadržaj mesa.
Ostali sastojci kobasica: što je sigurno, a što nije?
Osim mesa i MSM-a, kobasice sadrže i druge sastojke koji utječu na okus i teksturu:
Zdravo ili nezdravo? Kako odabrati prave kobasice
Pitanje jesu li kobasice zdrave nema jasan odgovor. To uvelike ovisi o njihovom sastavu. Na tržištu se pojavljuje sve više proizvoda koji sadrže čišće sastojke bez štetnih dodataka. Pri odabiru kobasica, obratite pozornost na sadržaj mesa – što više mesa, to bolje. Izbjegavajte proizvode koji sadrže MSM, natrijev nitrit i mononatrijev glutamat. Također se preporučuje pratiti udio soli i birati one s nižim udjelom soli.
Ukratko:
Kobasice mogu biti dio zdrave prehrane, no važno je odabrati kvalitetne proizvode s visokim udjelom mesa i bez štetnih dodataka. Pratite oznake i izbjegavajte sastojke poput MSM, natrijevog nitrita i mononatrijevog glutamata.
