Ako ribu prži amater, tada se na njoj nikada neće pojaviti kvalitetna korica: ova vještina dostupna je samo iskusnim kuharima..
Korica treba biti lijepe boje, hrskava i tanka..
Zahvaljujući tome, okus poslastice se osjetno povećava, istaknula je kulinarska stručnjakinja našeg časopisa, kuharica Julija Arkhipova.
Koje 3 tajne kora će pomoći domaćicama?
Sušenje
Poznato je da ribu treba prati i čistiti, zbog čega postaje mokra.Takav proizvod nikada se ne može pravilno pripremiti.Stoga, prije kuhanja, riba mora biti temeljito osušena.
‘Veo od brašna’
Potrebno je pomiješati pšenično brašno, odabrane začine i sol, promiješati i staviti u plastičnu vrećicu.Zatim šaljemo komade ribe i počnemo tresti.
To će rezultirati savršenim paniranjem, što rezultira hrskavom koricom.
Prženje
Nikada ne stavljajte ribu u nedovoljno zagrijanu tavu s malo ulja: jednostavno ćete uništiti proizvod.Tava mora biti vruća, a sloj ulja mora biti najmanje sedam milimetara.
