Kiseli kupus je tradicionalno jelo, cijenjeno zbog svog posebnog okusa i blagotvornih svojstava.Iako se postupak pripreme može činiti kompliciranim, vrlo je jednostavan ako se pridržavate odgovarajuće tehnologije.Ključni aspekti su odabir kvalitetnih sastojaka i pravilni omjeri kako bi se osigurali izvrsni rezultati.
U ovom receptu koriste se posebni dodaci koji kupusu daju karakterističnu aromu i okus.Ova metoda vam omogućuje da pripremite veliku količinu ukusnog kiselog kupusa za cijelu zimu.
Korak po korak upute za pripremu aromatičnog i hrskavog kiselog kupusa:
1. KORAK : Pripremite sastojke.Trebat će vam 4 kg bijelog kupusa, 4 žlice soli, 4 žlice nasjeckanog kopra, 2 češnja češnjaka, 2 lista lovora i 3 zrna pimenta.
2. KORAK : Pripremite kupus.Odstraniti vanjske listove, a glavice sitno nasjeckati.Nasjeckajte kopar.
3. KORAK : Pomiješajte kupus sa soli i koprom.Nasjeckani kupus stavite u emajliranu kantu ili posudu, dodajte sol i kopar.Temeljito promiješajte rukama, lagano masirajući.Ostaviti 3 sata da pusti sok.
4. KORAK : Pripremite kupus za fermentaciju.Kupus ponovno promiješajte, poklopite velikim tanjurom i odvažite.Ostavite jedan dan.
5. KORAK : Podijelite kupus u staklenke.Na dno svake staklenke stavite nasjeckani češnjak, lovorov list i kupus.Dodajte malo soka koji je otpustio.
6. KORAK : Fermentirajte.Pokrijte staklenke poklopcima bez zavrtanja.Ostavite na toplom mjestu 3 dana, svakodnevno probadajući kupus drvenom kuhačom da ispusti plinove.
7. KORAK : Dovršite postupak.Zatvorite staklenke i stavite ih u hladnjak ili podrum na čuvanje.
Ovim načinom pripreme kiselog kupusa dobiva se mirisan, sočan i hrskav proizvod koji savršeno nadopunjuje razna jela.Zahvaljujući dodatku kopra i češnjaka, kupus dobiva karakterističan pikantan okus koji će cijeniti i najprobirljiviji gurmani.Proizvod se može dugo čuvati, zadržavajući svoj okus i korisna svojstva.Eksperimentirajte s omjerima začina kako biste pronašli svoj savršeni recept za kiseli kupus.
