Bundeva, omiljeno povrće u našim vrtovima, često je dio mnogih obroka i jela.Međutim, važno je znati da nisu sve vrste bundeva sigurne za jelo.Neki čak mogu biti otrovni i uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.Ovaj članak govori o tome koje su vrste bundeva sigurne za jelo i kako prepoznati one koje su potencijalno opasne..
Zašto su neke bundeve otrovne?
Otrovne tikve sadrže tvar koja se zove cucurbitacin , a koja je toksična za ljude.Kukurbitacin je prirodno prisutan u divljim i ukrasnim vrstama tikvica koje su izvorno uzgajane u dekorativne svrhe, a ne za konzumaciju.Važno je znati da su moderne jestive bundeve, kao što su obična bundeva (Cucurbita pepo), tikva (Cucurbita moschata) i bundeva s velikim plodovima (Cucurbita maxima), rezultat uzgoja i ne smiju sadržavati visoke razine kukurbitacina.
Simptomi trovanja cucurbitacinom
Trovanje kukurbitacinom može se manifestirati različitim simptomima, uključujući:
Ovi se simptomi obično pojavljuju ubrzo nakon konzumiranja i mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija ako se ne liječe na vrijeme.
Koje su bundeve jestive?
Većina bundeva koje se obično uzgajaju u vrtovima i prodaju u trgovinama sigurne su za jelo.Najpoznatije jestive vrste uključuju:
Ove vrste su obično dostupne u trgovinama i sigurne su za jelo.Uz pravilno skladištenje i pripremu nema opasnosti od trovanja.
Koje su bundeve nejestive i potencijalno otrovne?
Otrovne tikve obično su ukrasne vrste koje se uzgajaju zbog izgleda, a ne zbog okusa.U te vrste spadaju razne male, tvrde i šarene bundeve koje često viđamo kao ukrase u jesenskoj sezoni.Ove vrste imaju visok sadržaj kukurbitacina i nisu prikladne za konzumaciju.
Kao pravilo, ako bundeva ima gorak okus, trebali biste je odmah prestati jesti.Gorak okus pokazatelj je prisutnosti kukurbitacina, a takva bundeva može biti opasna.
Kako izbjeći trovanje bundevom?
Ukratko:
Ovaj članak pruža važne informacije za sve ljubitelje bundeve i pomoći će vam da sigurno uživate u omiljenim receptima bez straha od trovanja.
