Sa sigurnošću možemo reći da je sezona gljiva u punom jeku..
U rujnu se iz mirnog lova možete vratiti s ulovom vrganja, lisičarki, medovača, mliječnih gljiva, trubača, rujnika, šafranika, vrganja, vrganja, vrganja i mahovina..
Kada idete u šumu, imajte na umu da postoje nejestive gljive koje se maskiraju u svoje jestive gljive, i to prilično uspješno.Da ne biste pogriješili, obratite pozornost na niz vanjskih znakova koji su karakteristični za jestive gljive: imaju prirodnu i ujednačenu boju, ne mijenjaju boju nakon rezanja i nemaju ‘suknju’ na stabljici.
Stručnjak internetske publikacije BelNovosti, kuharica Yulia Arkhipova preporučuje sakupljanje gljiva srednje veličine – vrlo mladim treba dati priliku da rastu, dok zarasle gljive najvjerojatnije već imaju za jesti – govorimo, naravno, o kukcima.
Budući da se sakupljene gljive vrlo brzo kvare, ne odgađajte njihovu obradu za kasnije – rujanske gljive mogu poslužiti kao izvrsna osnova za pripremu raznolikih i ukusnih jela.
Vrganji se mogu skuhati, a zatim ispeći u tavi – tako za večeru možete poslužiti i bogatu juhu od gljiva.
Mogu se poslužiti i uz krumpir, rižu, biserni ječam, tjesteninu, vrhnje, patlidžan i cvjetaču.
Isto možete učiniti i s lisičarkama tako da ih popržite.Alternativno, koristite ih za pripremu krem juhe, palačinke, quichea, fritaje, složenca ili dodajte u tijesto pri pečenju kruha.
Od medovače se često pripremaju aromatična pečenja, dok se šampinjoni najčešće kisele, a klobuci šafranika.
