27. 08. 2024 (Foto: Pixabay/089photoshootings).
Kuhanje – iako ima svoje strastvene pristaše i strastvene klevetnike – je jedna od onih aktivnosti koje mogu uzrokovati značajne probleme.Čak i najiskusniji kuhari čine osnovne pogreške.Kuhate li i vi? Evo 5 grešaka koje radite, a da toga niste ni svjesni.Zapamtite ih za budućnost..
Iako nekima kuhanje može biti opuštajuće i zabavno, drugima je to jedan od onih kućanskih poslova koje nastoje što češće izbjegavati.Pogotovo kad nešto pođe po zlu – što se često događa u kuhinji.Međutim, iza ovog stanja mogu biti banalne, ali neispravne navike.
Uostalom, kada se konačni okus jela iz snova (ili njegov izgled, posebno u slučaju slastica) značajno razlikuje od verzije na fotografiji u kuharici, želja za daljnjim isprobavanjem nestaje u kratkom vremenu.Ali pazite da ne napravite veće pogreške.Čak ni najiskusniji kuhari to ne mogu izbjeći.
5 najčešćih pogrešaka u kuhanju.Obratite pažnju na svoje navike
Mnogi kuhari početnici traže jednostavne, ali ukusne i provjerene recepte, bez da odmah uđu u duboku vodu.Na prvom mjestu među njima su ponosno fritule.I dok se čini da ne mogu pogriješiti s malo kuharske vještine, jednostavna pogreška može uništiti njihovu konzistenciju i naježiti se kad se popečci počnu trgati u tavi.
Dakle, kada u receptu vidite da pripremljeno tijesto treba odležati pola sata prije nego što ide u pleh, nemojte preskočiti ovaj postupak. Tada će se tekućina zgusnuti, a fritule će biti tanke i neće se trgati tijekom pečenja.
Nekušanje hrane tijekom pripreme također može biti velika pogreška. Preskakanje ovog koraka može biti jednako uništavanju jela – jer nećete na vrijeme znati je li hrana preslana ili nema dodatnih začina.
Kuhate li na ovaj način? Čak i najiskusniji kuhari čine slične pogreške
Jedan od savjeta koji su prenijeli ljubitelji kuhanja je kapati maslinovo ulje na tjesteninu.Prema savjetu, ovaj postupak treba obaviti odmah nakon što ih ocijedite, što će osigurati da se tjestenina ne slijepi. Međutim, masnoća će spriječiti da se tjestenina ubuduće spoji s umakom. Stoga je vrijedno zauvijek se oprostiti od takve navike – umjesto toga, stavite tjesteninu u umak odmah nakon kuhanja ili je prelijte hladnom vodom , čime ćete ukloniti krumpirov škrob i eliminirati mogućnost lijepljenja.
Popularni običaj je i dodavanje soli u vodu prije kuhanja – ponekad da kasnije ne zaboravimo, ponekad iz čiste rastresenosti, a ponekad zato što to rade mnogi drugi.Ovo je još jedna naizgled banalna, ali zapravo značajna greška.
Sol usporava ključanje vode, produžujući time vrijeme kuhanja i također utječe na kasnije račune.Stoga je bolje vodu prvo prokuhati pa tek onda posoliti.Time se također štite posude.Dugine mrlje na loncima nastaju zbog dodavanja soli u hladnu vodu.
Često griješimo i kod prženja. Ponekad u tavu stavljamo proizvode koji su još smrznuti , što uzrokuje prskanje masnoće i, prije svega, značajan pad temperature.Također često pržimo u nedovoljno zagrijanoj tavi , riskirajući da se meso zalijepi, osuši i nedovoljno ispeče, a mnogo puta prečesto okrećemo meso – to onda ne zatvara pore i ne ispušta sokove u posudu, čineći je suhom i manje ukusnom.Osim toga, kuhari savjetuju da namirnice pokušate pržiti na masti, kokosovom ulju ili maslacu – bit će puno zdravije.
