Kuhanje tjestenine smatra se jednim od najjednostavnijih kulinarskih postupaka..
Pa ipak, mnoge domaćice nikad ne uspiju nabaviti najukusnije jelo..
Tijekom toplinske obrade tjestenina često gubi svoj svijetli okus i korisna svojstva.
Osim toga, hrana može biti premekana.
Međutim, ako slijedite jedno jednostavno kulinarsko pravilo, tjestenina će uvijek ispasti ukusna, zdrava i umjereno tvrda.
Suština pravila je ‘minus 1 minuta’
Mnoge domaćice kuhaju tjesteninu točno onoliko vremena koliko je navedeno na pakiranju.
Međutim, stručnjakinja za kulinarstvo mrežne publikacije Belnovosti, kuharica, pekarica četvrte kategorije, Julija Arkhipova, preporučuje odabir druge strategije.
Stručnjak predlaže zaustavljanje procesa kuhanja tjestenine točno 1 minutu prije navedenog vremena.
Drugim riječima, ako proizvođač predlaže kuhanje proizvoda 10 minuta, tada bi trajanje toplinske obrade trebalo biti 9 minuta.
U ovom slučaju tjestenina će biti al dente.Jelo će biti malo tvrdo.Ali upravo u ovom obliku hrana je što zdravija i ukusnija.
