Nedavno sam od svoje šogorice naučila odličan trik kako narezati luk na tanke trakice bez upotrebe noža ili kuhinjske rezačice.Otkad sam probala, stalno koristim ovaj trik za rezanje luka.
Savršen pojačivač koji koristim svakodnevno
Za ovo nam čak ne treba ni daska za rezanje, luk je savršeno izrezan na porcije i spreman za daljnju obradu.Ovaj način rezanja je posebno dobar za salate.
Naravno, možete koristiti i obični kuhinjski nož, ali u tom slučaju nećemo postići željeni rezultat..
A u situaciji kada vam treba samo malo luka, ne morate prljati dasku za rezanje i ostale kuhinjske potrepštine.
Nova metoda rezanja luka
U takvim slučajevima uvijek koristim ovaj način rezanja luka.
Dakle, počnimo.
U hladnjaku uvijek ima polovica luka i mrkve koje imam od prethodnih priprema.
Uvijek ih imam gdje iskoristiti – bilo za meso, pa za salatu i sl.
Pripremite običnu mašinu za guljenje povrća..
Luk počinjemo rezati od samog ruba direktno u salati ili na tavi, kako ne bismo morali koristiti dasku za rezanje.
Ovaj proces će vam oduzeti samo nekoliko sekundi.
Pomoću strugala nastavljamo od ‘glave’ do korijena.
Rezultat su tanke i ravnomjerno izrezane trakice luka.
Ostali trikovi koje možete uravnotežiti zlatom pri kuhanju
Tajna sočnog mesa
Meso se vrlo lako suši tijekom pripreme.Da biste to spriječili, stavite ga u salamuru prije kuhanja.
Sve što trebate su tri čaše vode, 1/4 šalice soli i 1/4 šalice šećera..
Ovako napunjeno meso stavite u hladnjak na najmanje sat vremena (ovisi o veličini i debljini mesa).Međutim, ovo vrijeme ne bi trebalo biti duže od 8 sati.
Najbolje palačinke
U tijesto za palačinke uvijek dodajte 2 žlice vrhnja..
Tijesto će biti prekrasno rahlo i boljeg okusa.
Tajna začina
Odabrane začine dobro je još neko vrijeme pržiti u loncu dok ne zamirišu.
Začinite sami i pripremite jelo prema uputama.
Pire od krumpira
Odabir pravog krumpira vrlo je važan.Kako biste postigli savršen okus i konzistenciju, uvijek dodajte malo mlijeka i maslaca.Vodu iz krumpira uvijek dobro ocijedite.
U pire krumpir uvijek dodajte vrhnje za šlag i malo maslaca ako želite da kaša ima stvarno fensi okus.
Ali nikako hladnu, već je dovedite skoro do točke vrenja pa umiješajte u vrući krumpir.
Imate stari krumpir i želite da ima okus novog? Isprobajte ovaj trik!
Kada kuhate krumpir uvijek mu dodajte komad svježe mrkve.Nije za ukras, niti za boju, jer karoten koji mrkva sadrži može zaštititi vitamin C u krumpiru (a nema ga baš puno, što je stariji to ga ima manje).
Ovo je vrlo jednostavan, ali vrlo koristan savjet kako iz svoje omiljene hrane izvući maksimum.
Osim toga, krumpir će biti puno boljeg okusa.
Savršen odrezak
Ako želite napraviti savršeni odrezak, nikada nemojte kuhati meso koje ste upravo izvadili iz hladnjaka.
Pričekajte najmanje 1 – 2 sata da se dovede do sobne temperature.
Zahvaljujući tome, ravnomjerno će se ispeći.Prije pečenja meso također morate očistiti od nepotrebne vlage.
Riža
Ako želite da riža nakon kuhanja bude snježno bijela, u vodu dodajte i sok od 1/3 limuna.Jednom kuhana riža će biti savršena.Želite li da riža bude savršenog okusa, ne zaboravite je namočiti. Namakanje riže prije kuhanja vrlo je važno i ljudi to često ne shvaćaju kada kuhaju kod kuće.
Namakanje se može izostaviti samo u slučaju sorti dugog zrna (međutim, ni tamo se ne smije koristiti), za okruglo zrno i smeđu rižu namačemo najmanje 30 minuta-1 sat prije kuhanja.
Pečeno jaje
Kada pripremate kajganu, dodajte im kukuruzni škrob.Škrob poboljšava okus konačnog jela i ujedno ubrzava proces kuhanja.
Lagano pahuljasto tijesto
Članak se nastavlja na drugoj stranici.
U tijesto s maslacem uvijek dodajte omekšali maslac na sobnoj temperaturi.
Riba
Prije nego počnete pržiti ili peći ribu na roštilju, premažite je tankim slojem majoneze i posolite.Prije jela možete poškropiti limunovim sokom.
Šećer
Ne koristite šećer samo kao zaslađivač.Također je odličan pojačivač okusa, baš kao i sol.Dodajte malo šećera i okus jela će više doći do izražaja.
jaja
Za savršeno volovsko oko potrebno vam je malo maslaca, jaja i soli.U tavi otopite pola žličice maslaca, kada je tava dovoljno spremna razbijte jaje i kuhajte 4 minute.Zatim dodajte malo soli.Gotovo.
Želite li volovsko oko pretvoriti u kulinarsku deliciju, u posudu s jajima ulijte vodu i poklopite posudu.Rezultat će biti gotovo jednako dobar kao kad napravite ukusno poširano jaje.
Ne bojte se češnjaka
Ako se bojite koristiti češnjak u jelu zbog njegovog jakog mirisa koji se osjeća u ustima i nakon što završite s jelom, dodajte mu malo soka od limuna.Neutralizira miris, ali okus ostaje sačuvan.
Hrskavi kruh
Ako ste ljubitelj domaćeg kruha i redovito ga pripremate, pokušajte prije pečenja na dno pećnice staviti pleh s vodom.Kruh će se savršeno ispeći, a korica će mu biti prekrasno hrskava.
Krem juha
Prije nego počnete kuhati krem juhu, povrće popržite na malo maslinova ulja.Zatim dodajte vodu ili temeljac.Pečenje povrća će karamelizirati šećer u povrću i ono će imati bolji okus.Ovog se trika valja sjetiti i kada pripremate pirjano meso s povrćem.
Još nešto korisno za svakodnevno kuhanje
Zamijenite li vodu juhom prilikom kuhanja priloga – dobit ćete puno bolje okuse.
Kako se umak od vrhnja ne bi zgrušao i stvorio grudice, sve što trebate učiniti je dodati prstohvat praška za dizanje u vrhnje.Umak će biti gladak i neće se zgrušati.
Ako kiselo vrhnje dodajete u umake, da biste spriječili zgrušavanje umaka, prvo pomiješajte kiselo vrhnje s malom količinom umaka prije nego što ga umiješate u ostatak umaka.Pazite, međutim, da umak ne prokuha.
Prilikom pripreme odrezaka umjesto obične soli koristite morsku ili košer sol.Jodirana sol ne oslobađa meso specifičnog mirisa krvi, što može pokvariti rezultat.Preostale dvije soli neutraliziraju ovaj miris.
Želite li dobiti mekše i sočnije meso, prije termičke obrade dodajte mu smjesu bjelanjaka i kukuruznog škroba.Ova kombinacija je odlična i kao baza za marinadu.
Ispecite savršenu tortu i bez recepta.Prije pečenja provjerite da je težina šećera jednaka težini ulja, a težina šećera i ulja jednaka težini brašna i jaja.
Prilikom pečenja u tijesto dodajte prstohvat soli.To će podržati slatki okus rezultirajućeg deserta.
Varivima i umacima dodajte slatku senf ili malo maslaca od kikirikija.Jela će imati bolji i puniji okus.
Uvijek dodajte žličicu sode bikarbone u vodu kada kuhate cvjetaču.Cvjetača ne samo da će tijekom kuhanja zadržati boju i riješiti se tipičnog mirisa, već će biti i ukusnija, savršeno spremna za prženje ili pečenje.Vjerujte mi, ovo je izvrsna ideja za cvjetaču!
