Knedle s borovnicama jedne su od rijetkih koje mogu pojesti na tone.Nikad ih se ne mogu zasititi.Ljeti su najbolje sa svježim bobičastim voćem, a zimi su ukusne i smrznute.Međutim, ništa se ne može usporediti s onima izravno iz grmlja.U okruglicama zadrže oblik, ne raspadaju se, a kad se zagrizu toliko su sočne da iz njih slobodno curi sok.
Mamine knedle
Zato je moja mama uvijek cijelo ljeto radila okruglice od borovnica.Moje kćeri su postale obožavateljice ove večere kao i ja i kad god su bile kod bake, tražile su od nje ove knedle.I, kao što znate, baka nikada neće reći ne svojim unucima.No, kako ih ne bi sama radila, najprije je zamolila djevojčice da dodaju bobičasto voće, zatim su počele lijepiti okruglice i počele pomagati u izradi samog tijesta.Baka je mjerila sastojke, a djevojčice su mijesile tijesto, učeći pravu gustoću.I došlo je vrijeme da cure preuzmu izradu knedli i naprave ih od pripreme tijesta do bacanja knedli u vodu.Baka samo nadgleda cijeli proces.I tako su unuci preuzeli ulogu bake i oni to rade divno. Tijesto je savršeno glatko, elastično i tanko, a tijekom kuhanja bobice ne cure van jer se knedle ne raspadaju i ne trgaju.Recept za ove knedle je jednostavan pa ga zapišite i koristite u sezoni i van sezone.U njih možete staviti bilo koji nadjev.
Poruka: Kliknite ovdje desnom tipkom ako želite ukloniti promovirani tekst
Vidi također: Što napraviti od tijesta za okruglice? 5 ukusnih prijedloga
Okruglice s borovnicama po bakinom receptu
Za pripremu okruglica s borovnicama potrebne su vam naravno borovnice.Birajte svježe, nezdrobljene, po mogućnosti ubrane istog dana.Zapamtite da ih uvijek temeljito operete i osušite prije nego što ih dodate u tijesto.Jedna od najvažnijih stvari za elastičnost tijesta je dodavanje tople vode.
Porcija za oko 15 knedli.
Na dasku za tijesto posuti brašno, u sredinu uliti žlicu ulja i dodati jaje.Nožem zagrabite brašno u sredinu, usitnite ga da se sastojci lagano sjedine, a zatim postupno ulijte vruću vodu i zamijesite tijesto.Tijesto treba biti elastično, ne pretvrdo, ne premekano.Ako je pretvrdo dodajte malo vruće vode, ako je premekano dodajte brašna.Nažalost, morate naučiti uhvatiti pravi trenutak za umijesiti tijesto, ali nakon nekoliko pokušaja naučit ćete to savršeno.
Umješeno tijesto razvaljati vrlo tanko , izrezivati krugove, najbolje čašom, i na svaki krug staviti borovnice, lagano ih posuti šećerom i zalijepiti stranice gnječeći ih prstima.
U većoj posudi zakuhajte vodu, posolite je i dodajte žlicu ulja te u kipuću vodu oprezno spuštajte okruglice. Kuhajte 9-10 minuta
Izvadite velikom šupljikavom žlicom i odmah poslužite s vrhnjem, jogurtom ili otopljenim maslacem.
Kako podgrijati okruglice od borovnica?
Rijetkost je da sutradan nešto ostane, ali ako nešto ostane, vrijedi znati spremiti i onda podgrijati.Okruglice je najbolje čuvati u posudi za hranu, ali ih je dobro preliti s malo maslaca da se ne slijepe kad se ohlade.
Okruglice s borovnicama najbolje su zagrijane u kipućoj slanoj vodi (cca. 3 minute).
Mogu se podgrijati i u mikrovalnoj pećnici.Možete ih kuhati i na pari kako biste bili sigurni da se u vodi neće raspasti.
Mogu li se zamrznuti okruglice s borovnicama?
Ništa vas ne sprječava da okruglice zamrznete.Sirove okruglice s borovnicama poslažite na pladanj tako da se ne dodiruju i stavite u zamrzivač.Kad su tvrdi, stavite ih u vrećice ili posude za hranu.Već skuhane knedle možete i zamrznuti.Potrebno ih je složiti na pladanj, pričekati da se potpuno ohlade i staviti u zamrzivač.Kad se potpuno zamrznu, stavite ih u vrećice ili posude. Zamrznute knedle mogu se čuvati do 6 mjeseci.
Poruka: Kliknite ovdje desnom tipkom ako želite ukloniti promovirani tekst
