Recepata za krastavce ima puno, a dodaci koji odstupaju od standardnog recepta u konačnici utječu na okus.Osnova su naravno kiseli i ukiseljeni krastavci, a mi ih maksimalno koristimo.Sve ostalo su varijacije koje često obrađujemo, ali samo da probamo.Ako nam se jedan okus posebno sviđa, napravimo veću porciju.Krastavci u slatko-kiselom umaku s jednim jeftinim dodatkom koji svatko ima kod kuće tako su sigurna stvar.
Sastojci za slatke i kisele krastavce s lukom
Kako napraviti slatke i kisele krastavce s lukom?
- Krastavce temeljito oribajte pod mlazom hladne vode.Stavite ih u veću zdjelu i prelijte hladnom vodom.Ostavite sa strane 60 minuta. .
- Nakon tog vremena ocijedite krastavce i narežite ih na ploške (ne smiju biti predebele, cca. 3 milimetra) – nije potrebno prethodno guljenje.
- Luk po potrebi ogulite – mladi nemaju klasičnu ljusku.Operemo i odrežemo krajeve s obje strane.A onda ih narežemo na pola ploške. Dodajte ih krastavcima, posolite i pošećerite, miješajte dok svi sastojci ravnomjerno ne budu prekriveni začinima.Opet ih treba ostaviti sa strane, ali ovaj put 2 sata.Ideja je pustiti ih da ispuste što više soka.
- U međuvremenu pripremamo staklenke.Moraju se temeljito oprati i isprati kako u njima ne bi ostao trag sredstva za pranje posuđa.Osim toga, treba ih opariti, tj. preliti kipućom vodom.Isto radimo i s orasima.Kako bismo bili sigurni, provjeravamo staklenke kako bismo uklonili one koje su oštećene.Matice se, pak, ne mogu zgnječiti ili zahrđati, čak i one s najmanjim tragovima treba odbaciti.Ako nismo sigurni, bolje je kupiti nove nego se žaliti da su konzerve pokvarene.
- ulijte jabučni ocat (ili neki drugi ocat, ovisno o dostupnosti i osobnim preferencijama) u nasjeckane krastavce i luk (tekućinu koju ste dobili ne izlijevati).Miješati.Zatim ih stavimo u staklenke, čvrsto ih stisnuvši.Ali ne smiju dodirivati samu kapu, morate ostaviti oko 1 centimetar prostora od ruba.Također je potrebno obratiti pozornost na to je li količina salamure usporediva.
- Krastavci u slatko-kiselom sosu potrebno je pasterizirati. Da biste to učinili, prekrijte dno lonca čistom pamučnom krpom.Na to stavite staklenke, ali pazite da se ne dodiruju jer bi inače mogle popucati.Zalijte ih vodom i sve zagrijte na laganoj vatri.Čim voda počne ključati, mjerimo 15 minuta.Sve bi trebalo lagano klokotati.Na kraju staklenke pažljivo izvadimo i stavimo ih naopako, na krpu postavljenu na pult. To mogu biti i papirnati ručnici, podlošci od pluta ili drvena daska.Zahvaljujući tome, čepovi će imati priliku biti pravilno usisani, a ujedno ćemo provjeriti jesu li čvrsti.
Poruka: Kliknite ovdje desnom tipkom ako želite ukloniti promovirani tekst 
Vidi također: Ovo je razlog zašto krastavci izlaze mekani i mlohavi.Uobičajena pogreška može pokvariti cijeli konzervirani proizvod
Ostali proizvodi od krastavaca
Nekada se uglavnom kiselilo i konzerviralo, nije bilo puno fensi, svi su radili gotovo isto, više se išlo na omjere.Tek s vremenom su se počele pojavljivati druge mogućnosti.Pogledajte što još možete napraviti s njima:
I popis bi se mogao nastaviti, gotovo u nedogled.
