To je ulje za koje čovjek ne zna gdje bi ga stavio: u kuhinji, u kupaonici ili u kućnoj ljekarni.Ima mnogo namjena.Sezamovo ulje, koje se dobiva iz sjemenki sezama, cijeni se ne samo zbog jedinstvenog okusa, već prije svega zbog dugog popisa zdravstvenih svojstava.Bogata je nezasićenim masnim kiselinama, antioksidansima i vitaminima te je vrijedan sastojak hrane i kozmetike.Iako nije među najjeftinijima, njegova će kupnja zasigurno biti dobra investicija u zdravlje i ljepotu.Kada se dodaje salatama, juhama, umacima ili mesnim jelima obogaćuje svakodnevnu prehranu vrijednim sastojcima koji se ne nalaze u drugim proizvodima.Može se koristiti i u kućnoj ljekarni..
Sezam je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka, čije podrijetlo seže u 3000 godina prije Krista.Poznata je u Africi, Indiji, Kini i na Bliskom istoku, danas je dostupna u cijelom svijetu. Sezamovo ulje nije se koristilo samo u kuhanju već iu drevnim žrtvenim obredima gdje je simboliziralo obilje, zaštitu i besmrtnost.
Sezamovo ulje: zdravstvena svojstva
Zdravstvena svojstva sezamovog ulja poznavala su već stari ljudi.Prije velikih natjecanja sezam je bio sastojak energetskih grickalica za sportaše.Nije iznenađujuće što sadrži nezasićene masne kiseline Omega-6 (linolna kiselina) i Omega-9 (oleinska kiselina ), koje su korisne za kardiovaskularni sustav.Sadrži vitamin E je snažan antioksidans i vitamin K neophodan je za zgrušavanje krvi.Mineralne tvari poput kalcija, magnezija, željeza i cinka osnova su jakih kostiju i sprječavaju anemiju.Svi ovi sastojci nalaze se u nekoliko drugih proizvoda, ali rijetko u ovom setu.Osim toga sezamovo ulje sadrži sezamol i sesaminone, čije je protuupalno i antikancerogeno djelovanje znanstveno dokazano.
Sezamovo ulje: puno dobrih kalorija
Sezamovo ulje ima dosta kalorija, čak do 120 u jednoj žlici (14 ml).Ovo je tipično za sva biljna ulja i nije iznenađujuće.Unatoč visokom sadržaju kalorija, može biti koristan za mršavljenje ako se koristi umjereno i kao dio uravnotežene prehrane.Evo nekoliko razloga zašto može potaknuti mršavljenje:
Sezamovo ulje ima glikemijski indeks (GI nula).Glikemijski indeks je mjera učinka hrane na razinu šećera u krvi.Proizvodi koji sadrže samo masti, poput ulja, ne utječu na razinu glukoze u krvi pa imaju GI 0.
Za što je dobro sezamovo ulje?
Sezamovo ulje ima širok raspon zdravstvenih primjena i može se koristiti i interno i eksterno.Jača naše zdravlje u mnogim područjima, kao što su:
Dakle, sezamovo ulje je korisno za naše zdravlje i može ga poduprijeti na mnogo načina.Vrijedno je osigurati da je uvijek pri ruci.
Sezamovo ulje u kuhinji
Sezamovo ulje se koristi u kuhanju tisućljećima i cijenjeno je zbog svog karakterističnog, pomalo orašastog okusa.Kada se dodaje salatama, pojačava okus povrća i voća, au umacima i marinadama naglašava njihovu dubinu.Može se koristiti kao sastojak pirjanja, pečenja i roštiljanja.Mnogi ljubitelji njegovog okusa pitaju se je li sezamovo ulje prikladno za prženje.Nažalost, ima relativno visoku točku dimljenja (oko 210°C), pa je prikladan samo za kratko prženje , što se široko koristi u azijskoj kuhinji.Ipak, njegov delikatan okus i nutritivna svojstva najbolje se čuvaju kada se koriste hladni ili u jelima pripremljenim na nižim temperaturama.
Može se piti i sezamovo ulje , ali samo u umjerenim količinama.Optimalna dnevna doza je otprilike 1-2 žlice (15-30 ml).Najbolje ga je konzumirati ujutro na prazan želudac, što pomaže probavi i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
Prirodna kozmetika uvijek pri ruci
Zahvaljujući sadržaju vitamina E, sezamovo ulje je prikladan dodatak kozmetičkim proizvodima , uključujući i kućnu kozmetiku.Savršeno hidratizira kožu, a također pomaže u zacjeljivanju rana, ekcema i iritacija.Može se dodati domaćim maskama od jogurta, meda i limuna, a u kombinaciji s kavom od njega možete napraviti hranjivi piling.Posebno je pogodan za suhu i zrelu kožu sklonu iritacijama.Sadrži prirodnu zaštitu od sunca, ali budući da ima SPF samo 4, bolje je ne koristiti ga za zaštitu od sunca.Umjesto toga, možete ga koristiti za sve vrste masaže lica i cijelog tijela bez brige.
Kozmetička svojstva sezamovog ulja za kosu također je teško precijeniti.Daje im sjaj i mekoću te zaglađuje njihovu strukturu.Može se nanositi na vrhove kose kako bi ih zaštitio od pucanja.Nekoliko kapi dodanih u šampon ili regenerator pojačat će njihov učinak.Masku sa sezamovim uljem vrijedi nanijeti na suhu i oštećenu kosu.To uključuje utrljavanje ulja u vlasište i kosu i ostavljanje da djeluje sat vremena.Učinak takve maske bit će trenutan.
Kako se sezamovo ulje može koristiti u ljekovite svrhe?
Ljekovita svojstva sezamovog ulja mogu se koristiti ne samo iznutra, već i izvana.Stavljate li ga kao oblog na rane, ubrzat ćete njihovo zacjeljivanje, a slično će djelovati i na eventualne iritacije.Kod problema sa zglobovima masaža ovom biljnom mašću ublažit će bolne simptome.Cijenit će ga i oni koji boluju od reumatskih bolesti, jer kada se nanese na zglobove, ne samo da pomaže njihovo zacjeljivanje, već ih i blago pregrijava.Sezam, koji se dobiva iz sezama, ima izravan učinak na razinu estrogena kod žena te tako olakšava simptome menopauze.Tijekom menstruacije utrljavanje donjeg dijela trbuha uljem ublažit će bolove.
Sezamovo ulje se može nanositi na nos kao sredstvo za ovlaživanje sluznice.Posebno je blagotvorno tijekom sezone grijanja kada je zrak suh.Samo stavite nekoliko kapi ulja na vatu i nježno namažite unutrašnjost nosa.
U indijskoj medicini postoji nešto kao sisanje sezamovog ulja, što je u našem smislu vodica za ispiranje usta.Žličicu pripravka treba nekoliko minuta držati u ustima, rasporediti tvar između zuba i zatim sve ispljunuti.Ovaj tretman štiti sluznicu, jača desni i ispire bakterije.Naravno, ne može zamijeniti tradicionalno pranje zuba.
Sezamovo ulje – kontraindikacije
Sezamovo ulje je prilično sigurno, ali trebali biste biti oprezni ako ste alergični na sezam.Također se ne preporučuje da ga u velikim količinama konzumiraju osobe sklone proljevu.Kontraindikacije za vanjsku upotrebu sezamovog ulja su vaskularna koža i atopijski dermatitis , jer njegova svojstva zagrijavanja mogu pojačati simptome ovih bolesti.
