U mnogim je kućanstvima uobičajena praksa pohraniti višak hrane u zamrzivač.To je jednostavno i praktično rješenje, pogotovo kada im želimo produljiti životni vijek.Međutim, to nije uvijek idealan postupak, posebno u slučaju pečenja.Zamislite situaciju kada ujutro saznate da kod kuće nemate svježeg kruha.Što učiniti? Možete posegnuti za smrznutim pecivima, ali je li to doista najbolja ideja?.
Skrivena opasnost od plijesni u kruhu
Kruh je jedna od namirnica koja se brzo kvari, a ubrzo nakon pečenja na njemu se može početi stvarati plijesan, čak i ako to ne vidimo golim okom.Zamrzivač privremeno zaustavlja taj proces, ali ostaje pitanje koliko je dugo kruh prethodno stajao.Ako u nju stavimo još topao kruh, iznutra se može zapariti, što ubrzava stvaranje plijesni.
Problem s odleđivanjem
Međutim, glavni rizik kod smrznutih peciva je sam proces odmrzavanja.Kada se kruh ili druga peciva ostave da se odmrznu na sobnoj temperaturi, vlaga i toplina mogu pospješiti brz rast plijesni.Zdravstveni rizici povezani s konzumacijom takvih peciva su stoga sve veći.
Hladnjak – nije uvijek idealno rješenje
Mnogi misle da su peciva u hladnjaku sigurna.Čak i ako je temperatura u hladnjaku niža, vlaga koja se nakuplja u njemu može oštetiti pečenje.Osim toga, skladištenje u neposrednoj blizini druge hrane povećava rizik od kontaminacije.
Kako pravilno čuvati pecivo?
Najbolja opcija je koristiti što svježije pecivo.Ako ga morate čuvati za kasnije, poželjno je pustiti da se potpuno ohladi, zatim ga zamotati u platnenu vrećicu ili ručnik i čuvati na suhom mjestu, primjerice u kutiji za kruh.Ovako spremljena peciva dulje zadržavaju okus.
Praktični savjeti za putovanja
Planirate li putovanje ili duže putovanje i želite sa sobom ponijeti pecivo, važno je razmisliti o pravilnom skladištenju.Najbolje je koristiti platnenu vrećicu koja će omogućiti da pecivo “diše” a ujedno ga štiti od vlage.Izbjegavajte plastičnu ambalažu jer se u njoj kruh brzo smoči i upljesnivi.
Zaključak? Zamrzavanje peciva može biti brzo rješenje, ali nije bez rizika.Važno je pravilno skladištenje i razmatranje je li zamrzavanje u nekom slučaju potrebno.
