U sljedećem članku naučit ćete kako pripremiti lungić tako da bude mekan i sočan..
Tradicionalno mariniranje svinjetine u mlijeku je popularno, ali postoji (još bolja alternativa).
Više ne umačem u mlijeko
Marinada na bazi kefira puna svježih biljaka ne samo da može začiniti lungić, već i osigurati da meso ostane mekano i sočno.
Slijedite ovaj recept s haps portala.
Svinjski lungić dominira našim stolovima posebno u obliku odrezaka , iako volimo jesti i rolice, i to ne samo u posebnim prilikama.
Svinjski kotleti također su zanimljiva alternativa.
Ovaj put, međutim, predlažemo pečeni lungić, koji nikad nije bio bolji.
U što umočiti lungić umjesto u mlijeko da bude mekan i mekan?
Pravilno namakanje lungića ključno je ne samo kada pripremate svinjske kotlete.
Marinirano meso bit će mekano, nježno, aromatično i sočno.
Najčešće biramo mlijeko s lukom , ali to nije jedini izbor.
Odaberite kefir..
Sadrži mliječnu kiselinu koja opušta mišićna vlakna i omekšava meso.
Zato je lungić nakon pečenja ili prženja nježan i sočan..
jogurt ili mlaćenica će djelovati slično.
Ovaj se postupak posebno dokazao kod pripreme pečenog lungića koji je zahvaljujući ovoj marinadi savršeno pečen bez gubitka sočnosti.
Najjednostavnija marinada se pravi od 2 šalice kefira, narezanog luka i malo začina.
Ipak, toplo preporučamo dodavanje šake svježeg začinskog bilja.
Tako će meso postati aromatično i punog okusa..
Za pripremu marinade potrebno vam je:
500 g svinjskog lungića.
2 šalice kefira.
2-3 češnja češnjaka.
1 srednja glavica luka (možete je izostaviti).
1 žličica slatke paprike.
1 čajna žličica soli.
svježe začinsko bilje: ružmarin, majčina dušica ili mažuran.
2 žlice maslinovog ulja.
Postupak:
Lungić očistite i dobro osušite papirnatim ručnikom. .
Stavite meso u veliku posudu za pečenje ili duboku posudu. .
Ulijte kefir u zdjelu, dodajte prosjeni češnjak, papar i svježe začinsko bilje..
Promiješajte, dodajte nasjeckani luk i maslinovo ulje.
S miješanom marinadom temeljito natrljati lungić , odozgo i odozdo.
Pokrijte poklopcem ili folijom za hranu i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena, najbolje preko noći..
Prethodno zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva Celzijusa u gornjem i donjem načinu.
ukloniti višak marinade s mesa.
Zagrijte tavu i pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.
Tako će biti još sočnije.
Pazite, cvrčat će.
Pečeni lungić peci oko 70-80 minuta, prvih 30 minuta pokriven.
Ostavite sa strane i narežite na ploške tek kad se meso ‘odmorilo’.
Poslužujemo npr. uz pire krumpir i ciklu, žgance i prženi kupus ili u umaku..
SAVJET:
Lungić je najbolje marinirati preko noći u hladnjaku..
Ne zaboravite zagrijati meso na sobnu temperaturu prije pečenja.
Inače se neće ravnomjerno ispeći, sve će trajati duže i zbog toga može biti suho. .
Dobar tek!
