Kuhana jaja važna su komponenta Oliviera..
Zahvaljujući ovom sastojku, salata dobiva svijetli okus, nježnost i sitost..
Međutim, nisu svi kuhari amateri pravilno dodali ovu komponentu u jelo.
Yulia Arkhipova, stručnjakinja u mrežnoj publikaciji Belnovosti u području kuhanja, kuharica, pekar četvrtog razreda, ne preporučuje potpuno dodavanje jaja u Olivier.
Prema riječima stručnjaka, najprije morate kuhani proizvod podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
Prvo bi se u salati trebao pojaviti bijeli dio jaja.Ali žumanjci moraju biti podvrgnuti određenoj ‘obradi’.
Što treba napraviti sa žumanjcima prije dodavanja u Olivier
Žumanjke treba samljeti sa soli i od njih napraviti ukusan umak.
Dakle, Olivier ne treba začinjavati majonezom.Bolje je pripremiti preljev koji se sastoji od sljedećih komponenti:
Rezultat je prekrasan umak koji će salatu učiniti nevjerojatno ukusnom.
Usput, prisutnost žumanjaka samo u preljevu ozbiljno će poboljšati izgled jela.
Činjenica je da u salati Olivier neće biti žutih ‘mrvica’: salata će izgledati vrlo uredno.
