Svake godine uzgajam paprike, ali svježe kod nas nisu baš popularne.
Radim lecho i od njega najčudesniji domaći namaz.
Nenadmašan je na tostu, ali daje odličan okus i umacima, a stavljam ga i na tjesteninu.
Trebamo:
2 kg papra.
150 g pirea od rajčice (najbolje domaćeg) – možemo koristiti i pelate.
5 češnja češnjaka.
100 ml octa.
4 ljute papričice (ili ovisno koliko želite da vam namaz bude ljut).
2-3 žličice soli.
50 g granuliranog šećera.
Postupak:
Operite papriku.
Uklonite peteljke i koštice.
Očistite češnjak.
Kao i paprike, pripremit ćemo i ljute papričice.
Sada sameljite sve sastojke u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte sol, šećer i pritisak.
Dodajte ocat.
Temeljito promiješajte.
Namaz slažite u čiste staklenke za konzerviranje.
Čvrsto ćemo zatvoriti.
Steriliziramo na temperaturi od 85 stupnjeva 25 minuta.
Zatim pustite da se ohladi.
Čuvati na hladnijem i tamnom mjestu.
Namaz može stajati cijelu godinu, odnosno sve dok ga do tada ne pojedete (kod nas to uvijek bude :-D).
