Domaćice ne peku često biftek, jer meso za njega košta puno novca..
Ako već postoji razlog za pripremu posebnog jela, onda želite da sve bude savršeno..
Međutim, zbog nekih pogrešaka možete jednostavno baciti novac, upozorava kulinarski stručnjak našeg časopisa, kuharica Yulia Arkhipova.
Koje pogreške trebate zapamtiti?
Izbor mesa
U trgovinama se meso odreska prodaje u posebnoj ambalaži s posebnom oznakom: idealno je za pripremu jela.
Ako odlučite kupiti svježi proizvod na tržnici, svakako pitajte prodavača o prikladnoj opciji: teško je odrediti prikladno meso ‘na oko’.
Bez maslaca
Da, sam proces prženja provodi se samo u biljnom ulju, inače će odrezak zagorjeti ili dobiti neugodan okus.Ali ne možete ga kuhati bez maslaca.
Svi iskusni kuhari u tavu stave komadić maslaca i otope ga.Bitno je dobivenu masu prelijevati preko bifteka tijekom prženja.
Kao rezultat toga, meso će ostati mekano i sočno.
