Nekoliko jednostavnih sastojaka, bez previše posla i ukusna krema za tortu je gotova.
Krema s karamelom i mascarponeom jednostavno je nenadmašna!
Jedinstveni recept za savršenu kremu za torte s portala newsy.gotujmy.
Dragulj za svakog kuhara
Svaki slastičar zna da nema ništa bolje od postojane kreme za oblaganje i ukrašavanje kolača i slastica.
Ako tome pridodamo odgovarajuću trajnost i prije svega okus , imamo sve u jednom.
Takav kandidat svakako može biti naš današnji heroj tj. mascarpone krema s karamelom.
Kao što i samo ime govori okus daje ukusna karamela , naravno domaća, uz dodatak maslaca i vrhnja.
Mascrapone zauzvrat čini kremu stabilnom i čvrstom..
Također traje mnogo dulje bez gubitka svojstava na biskvitu od obične kreme.
Kako pravilno pripremiti karamel?
Ključ za postizanje pravog rezultata za ovaj recept je ispravna priprema karamele..
Pazite stoga da ga “odvučete” a iz nje nisu osjetili lagano zagorjelu aromu.
Stoga je bolje prekinuti proces karamelizacije šećera kada karamela poprimi svijetlu jantarnu boju nego ga produžavati unedogled.
Za pripremu mascarpone kreme s karamelom potrebno nam je:
2 pakiranja mascarpone sira (po 250g).
1 šalica šećera u prahu.
2 žlice maslaca.
100 ml vrhnja za šlag 30%.
Postupak:
Trebali bismo početi pripremom karamele..
Pripremit ćemo lonac s debelim dnom ili po mogućnosti tavu od lijevanog željeza.
Unutra sipati šećer, upaliti umjerenu vatru i stalno miješati , pazeći da dobiveni karamel ne zagori.
Karamel zagrijavamo dok ne dobije lijepu, blago smeđu boju..
U ovom trenutku dodajte maslac i zagrijte još dvije minute..
Zatim dolazi red na vrhnje za šlag..
U vrući karamel ulijte vrhnje i nastavite zagrijavati jednu minutu..
Ostavite karamel sa strane da se ohladi..
Kada se karamel ohladi sjediniti ga sa mascarponeom.
Počinjemo laganim mućenjem mascarponea u većoj zdjeli.
Zatim postupno dodajemo žlicu karamele i sve zajedno miješamo mikserom dok ne postane glatko.
Krema je spremna za upotrebu..
Nakon hlađenja kod slaganja tijesta krema će se potpuno stvrdnuti..
Želimo vam dobar tek!
