Patlidžan je ukusno i nježno povrće koje se može koristiti u mnogim jelima.Jedan od najpopularnijih je kiseli patlidžan s povrćem.Ovo je izvrsno predjelo savršeno za svakodnevni stol i većinu blagdana.
Unatoč prividnoj složenosti, proces kuhanja je jednostavan i zahtijeva relativno malo vremena.U ovom receptu provest ćemo vas kroz korak po korak pripremu mariniranih patlidžana i povrća koje će vaši gosti voljeti.
Za pripremu ovog ukusnog zalogaja trebat će vam sljedeći set sastojaka: 1,5 kg patlidžana, 1 žličica soli, 2 češnja češnjaka, paprika, mrkva i luk, kao i 1 žličica.crni papar, 4 žlice.rafinirano suncokretovo ulje, 40 ml vode, 40 ml 9% octa i 20 g šećera.
Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:
1. KORAK : Potrebno je pripremiti patlidžane.Treba ih izrezati na krugove debljine 5 mm, posuti solju i ostaviti 20 minuta da uklone gorčinu.
2. KORAK : potrebno je pripremiti preostalo povrće: mrkvu naribati na krupnije ribež, papriku narezati na trakice, a luk na četvrtine kolutića.
3. KORAK : počnite pržiti povrće.Patlidžani se prže u dubokoj tavi s obje strane 1,5 minuta.Posebno se prži luk dok ne postane proziran, zatim mrkva i paprika 2-3 minute.
4. KORAK : Sve poprženo povrće sjediniti u jednoj tavi, dodati nasjeckani češnjak i sve dobro izmiješati.
5. KORAK : Stavite pržene patlidžane i mješavinu povrća u tavu od 4 litre.
6. KORAK : od vode, octa, šećera i soli pripremi se marinada kojom se prelije povrće poslagano u slojevima.Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 2 sata.
Gornji recept za marinirane patlidžane s povrćem odličan je način da diverzificirate svoj jelovnik.Jelo nije samo ukusno, već je i relativno zdravo jer sadrži puno povrća i priprema se s minimalnom količinom ulja.Ovo predjelo savršeno je za obiteljsku večeru ili kao poslastica za goste.
