Jeste li ikada kupili veliku vrećicu mrkve u supermarketu, samo da biste nekoliko dana kasnije otkrili nekoliko mrkvi s crnim mrljama?.
To je prilično neugodno jer više ne biste trebali jesti mrkvu s tamnim mrljama.Ili je to ipak moguće? Na kraju, možete jednostavno oguliti povrće, ukloniti mrlje i više se ne bi vidjela plijesan.Razjasnit ćemo!
Savjet za čitanje: Crna plijesan: Kako je se riješiti s prozora ili zidova.
Zašto je plijesan tako opasna?
Glavni problem s plijesni su takozvani mikotoksini.Prema Saveznom institutu za procjenu rizika (BfR), to su “prirodni, takozvani sekundarni metaboliti plijesni, koji čak i u malim količinama mogu biti štetni za životinje i ljude”.
Mogu se naći u svim vrstama biljnih i životinjskih namirnica, uključujući povrće poput mrkve.Svatko tko konzumira previše mikotoksina može doživjeti akutno trovanje.Manje zabrinjavajući simptomi su povraćanje, gubitak apetita ili proljev.
Ostale moguće posljedice uključuju:
Usput: toksini su jednako štetni za životinje kao i za ljude! Vaši ljubimci također ne bi trebali dobiti nikakve pljesnive ostatke.
Također pročitajte: Možete li i dalje jesti krumpir s crnim točkicama?
Ovako možete prepoznati plijesan na mrkvi
Plijesan može izgledati vrlo različito na mrkvi:
Jesu li pljesnive mrkve još uvijek jestive?
Možete li ipak jesti mrkvu ako ima plijesni? Mnogi ljudi jednostavno odrežu pljesnivo područje i zatim iskoriste ostatak mrkve.Ali to nije pravi pristup.
Zato što plijesan proizvodi toksine koji se ne mogu vidjeti golim okom.Oni se već mogu rasporediti po cijelom povrću, a da to ne znate.Prema BfR-u, pljesnivu hranu morate odmah baciti.
Što je hrana tekućinija, to se plijesan brže širi.To znači da su proizvodi poput sokova još opasniji od čvršćeg povrća.Pogođeni sastojci ne smiju se dalje obrađivati jer su toksini iz plijesni stabilni na toplinu i stoga se obično ne uništavaju tijekom kuhanja ili pečenja.
Da biste bili sigurni, također biste trebali očistiti sve što je došlo u dodir s plijesni:
Što ako ipak želite upotrijebiti mrkvu? To je samo mali komadić plijesni i zato niste htjeli baciti cijelu mrkvu? Onda vas naravno nitko ne tjera na to, ali morate biti svjesni rizika.
Važno je: odrezati plijesan na velikoj površini.Ni pod kojim okolnostima nemojte koristiti mrkvu koja već ima puno crnih točkica ili je jako zaražena plijesni.Također, vjerujte svojim osjetilima: Kako miriše mrkva? Kakva je konzistencija? Ima li čudan okus?
Više materijala za čitanje: Pljesnivi pekmez? Tako namaz ostaje bez plijesni.
Spriječite stvaranje plijesni na mrkvi
Mrkve obično traju oko 7 do 10 dana u hladnjaku.Kako biste bili sigurni da vaša mrkva ostane što je više moguće bez plijesni, pri kupnji provjerite jesu li mrkve netaknute.Ako se u vrećici kriju oštećene mrkve, treba ih se odmah baciti.Također je lakše ukloniti zelje od mrkve.
Osim toga, ispravno skladištenje je najvažnije:
Spašavanje stare mrkve
Kupili ste previše mrkvi i ne znate što biste s njima? Naravno, najbolje je ako ih brzo iskoristite – na primjer s našom ukusnom tortom od mrkve.No, iz smeća ih možete spasiti i na druge načine:
Zamrznuti.
Korjenasto povrće se lako može zamrznuti.Ako mrkvu želite zamrznuti sirovu, jednostavno je narežite na male komadiće, stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač do tri mjeseca.Ali: mrkve gube malo boje i često su mlitave nakon odmrzavanja.
Alternativno, možete ih prvo blanširati.Da biste to učinili, stavite komade mrkve u kipuću vodu na nekoliko minuta prije nego što ih isperete hladnom vodom, ocijedite i zatim zamrznete.Ovako ostaju malo aromatičnije.
Stavite u vodu.
Ako vam je mrkva već malo omekšala, možete je lako ponovno učiniti hrskavijom.Jednostavno ga stavite u čašu vode nekoliko sati.Korjenasto povrće upija tekućinu i odmah je manje naborano.
