27/09/2024 (Foto: privatna arhiva).
Može li se senf pokvariti? Ako se voda pojavila u čaši, mnogi ljudi sumnjaju može li se još koristiti.Objasnit ćemo što se krije iza toga i imamo li razloga za brigu..
Pikantno, aromatično i jednostavno.Senf je vjerojatno jedan od najpopularnijih i najtraženijih hladnih umaka.Možete ga namazati na sendvič, dodati u salatu ili upotpuniti okus omiljenog jela.Obično koristimo malu količinu, a ostatak pospremimo. Nije iznenađujuće, kad ponovno posegnemo za njim, moglo bi nam biti neugodno vidjeti vodu na njegovoj površini..
Zašto se voda skuplja u senfu? Čudan je to fenomen
Kada se gorušica dugo čuva, u njoj se s vremenom može nakupiti voda žućkaste boje. Riječ je o uobičajenoj pojavi sinereze (promjene strukture), koja nas ne bi trebala zabrinjavati pri konzumaciji proizvoda. Ne utječe na okus.To samo ukazuje na prirodno razdvajanje komponenti.Ako u njemu nema dodataka, ocat se odvaja od čvrstih elemenata senfa, tj.j.senf, voda, začini i med.Umjesto da bacite staklenku senfa, jednostavno je promiješajte žlicom prije upotrebe.
Može li senf izostaviti iz hladnjaka? Mnogi su zabrinuti, ali uzalud
Senf se može sigurno čuvati izvan hladnjaka sve dok ne sadrži druge sastojke. Zahvaljujući visokom udjelu kiseline, koja djeluje kao prirodni konzervans, ne kvari se čak ni na sobnoj temperaturi.Dijon ili francuski senf možete sigurno čuvati u ormaru do dva mjeseca.Zatvorene staklenke mogu se sigurno čuvati do dvije godine.
