08. 10. 2024 (Foto: shutterstock/Pixel-Shot).
Sjeme lana je stoljećima cijenjeno zbog svojih zdravstvenih svojstava.Sadrži vlakna, omega-3 kiseline i antioksidanse koji podržavaju probavni sustav i poboljšavaju stanje kože i kose.Povoljno djeluje i na kardiovaskularni sustav.No, kao i svaki prirodni proizvod, laneno sjeme nije otporno na vrijeme i vanjske čimbenike.Pravilnim skladištenjem ovog sjemena sačuvat ćete njegove prehrambene i ljekovite vrijednosti.Dakle, kada laneno sjeme gubi svoja svojstva? Kako možete znati je li pokvaren? Objašnjavamo..
Koja svojstva ima laneno sjeme?
Laneno sjeme je bogat izvor omega-3 masnih kiselina , osobito alfa-linolenske kiseline (ALA).Ovaj vrijedan sastojak podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava snižavanjem kolesterola i smanjenjem upale u tijelu.ALA je posebno važna za ljude koji ne jedu ribu, koja je glavni izvor omega-3.Osim toga, masne kiseline koje se nalaze u lanenom sjemenu pomažu u poboljšanju elastičnosti kože i podržavaju rad mozga.
Druga važna komponenta lanenog sjemena su vlakna, koja reguliraju rad probavnog sustava.Laneno sjeme osigurava i topiva i netopiva vlakna.Tako pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi te poboljšava crijevnu peristaltiku i sprječava zatvor.Vlakna također potiču osjećaj sitosti, pomažu u kontroli tjelesne težine.Stoga uključivanje lanenih sjemenki u vašu prehranu može pospješiti zdravlje metabolizma i spriječiti bolesti poput dijabetesa tipa 2.tip.
Laneno sjeme je također bogato lignanima , koji su snažni antioksidansi sa svojstvima protiv raka.Imaju sposobnost reguliranja razine hormona, stoga se redovita konzumacija sjemenki preporučuje ženama u menopauzi.Zahvaljujući ovim fitoestrogenima, sjemenke lana mogu smanjiti rizik od raka dojke i poboljšati hormonalno zdravlje.Osim toga, visok udio biljnih bjelančevina čini sjemenke lana idealnim proizvodom za osobe veganske i vegetarijanske prehrane, koje ih opskrbljuju važnim aminokiselinama potrebnim za regeneraciju organizma.
Kada laneno sjeme gubi svoja svojstva?
Cijele sjemenke lana imaju dulji rok trajanja u usporedbi s mljevenim sjemenkama lana.
Međutim, mljeveno laneno sjeme ima kraći rok trajanja zbog veće izloženosti ulja sadržanih u sjemenkama zraku, što može dovesti do oksidacije i žutila.
Treba naglasiti da se nutritivna vrijednost lana ne mijenja bitno toplinom.Studije su pokazale da profil masnih kiselina, uključujući alfa-linolensku kiselinu (ALA), ostaje stabilan čak i pri visokim temperaturama.To znači da se sjemenke lana mogu sigurno koristiti za pečenje i kuhanje bez gubitka svojih korisnih svojstava..
Kako znati je li laneno sjeme pokvareno?
Zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti lanenog sjemena, mnogi ljudi kupuju ovaj proizvod.Međutim, treba imati na umu da se može pokvariti ako ga nepravilno skladištimo.
Dakle, kako ćete znati je li laneno sjeme pokvareno? Postoje neki jasni znakovi:.
Kako čuvati laneno sjeme da sačuva svoja svojstva?
Tada ćemo im produžiti rok trajanja do 6 mjeseci.Ipak, mljevene sjemenke najbolje je upotrijebiti što je prije moguće kako biste izbjegli gubitak vrijednih nutrijenata.
Laneno ulje, koje se preša iz sjemenki, također je vrlo osjetljivo na oksidaciju.
Smije li se laneno sjeme konzumirati nakon isteka roka trajanja?
Rok upotrebe lanenog sjemena je približan, ali prije konzumacije vrijedi provjeriti u kakvom je stanju.Ako ne primijetite nikakve znakove kvarenja – poput promjene mirisa, okusa ili izgleda – sjeme lana je vjerojatno i dalje sigurno za jelo.
No, zbog gubitka nutritivnih vrijednosti, bolje je ne riskirati i laneno sjeme konzumirati prije isteka roka trajanja.Nažalost, konzumacija starijih sjemenki možda neće donijeti očekivane zdravstvene prednosti..
