Senf od tikvica prilično je neobična, ali još ukusnija alternativa običnom senfu.
U našem receptu naučit ćete kako ga jednostavno pripremiti sami kod kuće.
Fantastičan recept za netradicionalni domaći senf od tikvica sa YouTube kanala Šikulio Varení.
Trebamo:
1 kg krupno naribanih tikvica.
100 g šećerne trske.
100 ml jabučnog octa.
75 ml biljnog ulja.
2 žličice soli.
1/2 žličice mljevenog crnog papra.
5 češnja češnjaka.
2 žlice sjemena gorušice.
1 žličica sušenog origana.
1 žličica majčine dušice.
1 veća ili 2 srednje glavice luka.
1/2 žličice mljevenog đumbira.
Postupak:
Tikvice očistite i naribajte.
U slučaju da imate velike prerasle tikvice izrežite ih i izvadite sjemenke s pulpom..
Naribane tikvice posolite sa 1 žličicom soli i ostavite da odstoji oko 15 minuta da puste vodu.
Češnjak i luk očistiti i izrezati..
Nakon isteka vremena pažljivo ocijedimo vodu iz tikvica..
U lonac uliti ulje , dodati luk, češnjak i pržiti dok ne porumeni.
U naribane tikvice dodajte šećer, ocat i sjemenke gorušice.
Potom dodajemo timijan, origano, đumbir, sol i crni papar.
Premjestite smjesu u lonac i pustite da prokuha..
Zatim pustite smjesu pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta..
Čim se smjesa zgusne, stavite je u blender i izmiksajte u glatku smjesu.
Gotovi vrući senf napunite tople, kuhane čaše..
Čvrsto zatvorite šalice poklopcem i okrenite ih naopačke kako biste stvorili vakuum.
Ostavite da se ohladi..
Šalice se mogu kuhati 20 minuta na temperaturi od 85°C..
Sunf od tikvica dobro ide kao prilog uz meso, npr. dimljenu ili pečenu piletinu i svinjetinu.
Također se dobro slaže sa sirevima kao što su cheddar ili gauda.
Dobar i u sendvičima, burgerima, preljevima i marinadama..
Želimo vam dobar tek!
Video vodič:.
