Jabuke u Slovačkoj ima tijekom cijele godine, tako da imaju posebno mjesto u našem jelovniku.Nisu uzalud među najzdravijim voćem na svijetu, ali ako želimo u potpunosti iskoristiti njihove blagodati, potrebno je zapamtiti jednu stvar.Stručnjak za kliničku prehranu dr.Michał Wrzosek..
dr.Michał Wrzosek klinički je dijetetičar i sportski trener.Autor je Respo metode – jedina poljska dijeta čija je učinkovitost potvrđena znanstvenim studijama.Na društvenim mrežama dijeli svoja znanja iz područja dijetetike i stila života u najširem smislu te riječi.U jednom od videa objavljenih na Instagramu potaknuo je temu vode iz kiselih krastavaca.
Jesu li jabuke zdrave? Objašnjava nutricionist
Klinička nutricionistica dr.Michal Wrzosek poziva ljude da ne gule jabuke.U kratkom videu podijeljenom na Instagramu podsjeća da je kora najzdraviji dio voća.
– Guljenjem jabuke bacate kalij, vitamin C ili beta-karoten, naravno, ima ih i u samoj jabuci, ali manje.Kad gulite kožu, bacate i vlakna koja vas pune.Kora je riznica antioksidansa koji štite naše stanice od oštećenja, objašnjava dr. Michal Wrzosek.Zanimljivo je da crvena kora ima 2,5 puta više antioksidansa od mesa.
Mnogi ljudi se boje jesti voće ili povrće s korom zbog ostataka pesticida koji se nalaze na njima.dr.Wrzosek priznaje da su kore onečišćene njima, ali većina voća dostupnog u trgovinama ne prelazi standarde.Osim toga, temeljitim pranjem voća smanjit ćete i do polovicu količinu ostataka pesticida.
Kako pravilno oprati voće da se riješite pesticida?
Pranje voća u dvije faze, prvo u kiseloj, a zatim u alkalnoj kupki , oslobađa kožu od prljavštine, bakterija i ostataka pesticida.Voće najprije treba potopiti u kiselu vodu, t.j.j.uz dodatak jabučnog octa ili limunske kiseline.Tako ćete se riješiti bakterija s kože.
Zatim voće treba biti u alkalnoj otopini, t.j.j.u vodi sa sodom bikarbonom.Dovoljne su dvije žličice sode bikarbone na litru vode.Voće treba biti u ovoj otopini 15 minuta.Ovaj jednostavan trik će ukloniti ostatke pesticida i konzervansa s kore.Naravno, potom voće treba isprati pod tekućom vodom.
