Rajčice su omiljeno povrće u mnogim kućanstvima , ali njihovo pravilno skladištenje može biti izazov.
Zaboravite hladnjak
Hladnjak , koji često koristimo za čuvanje hrane, nije idealno mjesto za rajčice – hladno okruženje kvari njihov okus i konzistenciju.
Ako se ne želite naći u situaciji da morate baciti trule rajčice, postoji jednostavan trik za produljenje njihove svježine..
Portal newsy.przyslijprzepis savjetovao je kako to učiniti.
Jedan od najčešćih razloga kvarenja rajčica je stabljika kroz koju u njih ulazi zrak i mikroorganizmi koji uzrokuju plijesan.
Kako biste produžili život rajčicama zalijepite stabljike ljepljivom trakom kako biste ograničili njihovo ‘disanje’.
Svježe 10 dana!
Ovaj trik može održati rajčice svježima do 10 dana..
Alternativno, možete u potpunosti ukloniti peteljke i pohraniti rajčice sa stabljikom prema dolje..
Ako rajčicu čuvate kod kuće, hladnjak bi trebao biti posljednji izbor..
Idealno ih je čuvati na temperaturi od 7-10 °C , npr. u suhom podrumu.
Ako ih je potrebno ohladiti, stavite ih na gornju policu gdje je temperatura najviša i izvadite ih najmanje 30 minuta prije upotrebe kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu i vratili puni okus.
Za dugotrajno skladištenje preporuča se višak rajčica preraditi u konzerve kako bi se smanjio rizik od kvarenja..
Na primjer, možete koristiti ovaj recept za domaći kečap
Sastojci:
2 kg zrelih rajčica.
2 glavice luka srednje veličine.
4 češnja češnjaka.
1 crvena paprika (po želji).
100 ml jabučnog octa.
100 g šećerne trske.
2 žličice soli.
1 žličica mljevenog crnog papra.
1 žličica mljevene slatke paprike.
1/2 žličice mljevenog cimeta.
1/2 žličice mljevenog klinčića.
1 list lovora.
2 žlice maslinovog ulja.
Postupak:
Priprema rajčice:
Operite rajčice i uklonite im peteljke..
Zatim ih narežite na manje komade..
Ako koristite crvenu papriku , operite je, očistite od sjemenki i narežite na komade.
Prženje luka i češnjaka:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. .
Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko 5-7 minuta.
Zatim dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pirjati još 2 minute dok ne pusti miris.
Kuhanje smjese od rajčice:
Dodajte nasjeckane rajčice (i papriku ako koristite) u lonac.
Dodajte lovorov list, šećer, sol, mljevenu papriku, slatku papriku, cimet i klinčiće. .
Pustite smjesu da prokuha, zatim smanjite vatru i pustite da lagano krčka oko 45-60 minuta dok se rajčice ne skuhaju i počnu zgušnjavati.
Povremeno promiješajte.
Dodavanje octa:
Kada je smjesa gusta i svi sastojci se dobro sjedine izvaditi lovorov list i dodati jabučni ocat..
Neka smjesa kuha još 10 minuta. .
Miješanje:
Uranjajućim blenderom miksajte smjesu dok ne postane glatka. .
Ako nemate potopni blender, možete koristiti obični blender , ali pustite da se smjesa malo ohladi prije miješanja.
Procijediti (nije obavezno):
Ako želite ekstra fini kečap , smjesu možete procijediti kroz fino sito ili gazu kako biste uklonili sve komadiće kožice ili sjemenki.
Zgušnjavanje:
Ako je kečap nakon miješanja prerijedak, možete ga kuhati na laganoj vatri neko vrijeme dok ne postigne željenu gustoću..
Punjenje i skladištenje:
Gotov kečap ulijte u sterilizirane staklene boce ili čaše..
Čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi.
Čuvajte u hladnjaku gdje će trajati nekoliko tjedana.
Ako želite duže čuvati kečap, možete ga sterilizirati u vodenoj kupelji 10-15 minuta. .
Ovaj Domaći kečap od rajčice izvrstan je za aromatiziranje hrane i sigurno će se svidjeti svakom ljubitelju rajčice!
Sretno!
